ANALI KIZLI ÇORBASI

adana yemekleri,en güzel çrba tarifleri,davet yemekleri,analı kızlı nasıl yapılır?,en güzel analıkızlı tarifi,en kolay analıkızlı tarifi

İşte Adana"dan geleneksel bir tat,harika bir lezzet hissi....Sofralarımızda başlangıç olarak ikram edilen, ama devamı illaki istenen meşhur Analı Kızlı...Adındanda anlaşılacağı gibi minik içli köfteler ve minik bulgur toplarından oluşan bu keyifli çorbayı, henüz tatmayan takipçilerime pratik bir tarif vermek istedim....Haydi hepberaber mutfağa...Bugün Analı Kızlı çorbası yapıyoruz.....
MALZEMELER

İÇ HARCI

200 gr.yağsız koyun kıyma
4 adet soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
100 gr.margarin
tuz
karabiber

KÖFTE HAMURU

250 gr.dövmelik dana eti
2 ,5su bardağı ince siyah bulgur
1 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
6 yemek kaşığı dolusu un
1 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı kadar su

ÇORBA SUYU İÇİN

50 gr.margarin
1 tane büyük soğan
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 orta boy kase haşlanmış nohut
10- 12 bardak su (et suyu olursa daha güzel olur)
1 limon suyu
tuz
karabiber
kuru nane

YAPILIŞI
  1. Tencerenize koyun kıymanızı koyun.Suyunu çekene kadar kavurun.Suyunu çekmesine yakın küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyin ve iyice suyunu çektirin.Sonrada salçasını ,margarinini ve baharatlarını ekleyip iyice kavurun.Kavrulan kıymanızı tepsiye dökün ,soğutun.
  2. Dana etinizi et dövme makinasında iyice dövün.(makinanız yoksa kasapta 3 kere çektirin.)
  3. Bulgurunuzu geniş kenarlı bir tepsiye koyun.Üzerine yarım bardak suyu dökün ,karıştırın.(biraz beklesin)Daha sonra bulgurunuza yumurtayı kırın, irmiği ve etinizi ekleyin.İyice yoğurun.Yoğururken salçalarınızı ekleyin ve tekrar iyice yoğurun.Arada biraz su ekleyin ve yoğurun.En son ununuzu ve baharatlarınızıda ekleyip ,yumuşak bir köfte hamuru elde edin.(Hamurunuzu ne kadar güzel yoğurursanız o kadar güzel olur ve pişerken dağılmaz.)
  4. Anaları için, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın,parmaklarınızın ucuyla yuvarladığınız hamurun içini oyun.(mümkün olduğunca ince yapın)İçine kavurduğunuz kıymadan1,5 tatlı kaşığı kadar koyun,hamuru yuvarlayıp,kapatın.Kıyma harcınız bitene kadar bütün hamurdan köfte(anaları) yapın.Daha sonra kalan köfte hamurunuzdan nohut büyüklüğünde toplar(kızları) yapın,bir tepside biriktirin.
  5. Şimdi çorbamızın suyunu yapıyoruz.Önce büyük bir tencereye margarininizi koyun,üstüne küçük doğranmış  soğanınızı ekleyin.Kavrulurken salçalarınızıda ekleyin.Daha sonra et suyunuzu ekleyin,biraz kaynayınca nohutunuzu ve baharatlarınızı ekleyin.En son limon suyunu ekleyin.Bunlar kaynarken yaptığınız ufak köfteleri (kızları) ekleyin.Bundan 5 dakika sonrada analarını ekleyin.Anaları suyun üstüne çıkınca çorbanızın altını kapatın ve kuru nanenizi ekleyin.
  6. NOT: Ufak köfteleri yuvarlarken, arada bir elinizi suyla ıslatınki köfteler elinize yapışmasın.
    AFİYET OLSUN..Sevgiler....

    *****Adanamızın bu yöresel güzel yemeğini http://www.safiyeile.blogspot.com// un yöresel yemek etkinliğine gönderiyorum..

Yorumlar

BLOGGER: 6
Loading...
Açma börekler,11,Açmalar,6,adana yemekleri,25,Ana yemekler,43,Anayemekler,2,Antep Yemekleri,1,atıştırmalıklar,19,Baklava Hamuru[yufkası],11,bakliyatlı lezzetler,13,Balıklar,8,Balkabaklı lezzetler,6,BAYRAM HAZIRLIKLARI,16,bayram tatlıları,37,bayram tatlları,16,BEYAZ çikolatalı lezzetler,4,BEYAZ ÇİKOLATALI LEZZETLER,7,Börekler,60,brownie,8,bulgurlu yemekler,11,Bumerang,16,Cheesecake,29,cherry domatesli pilav,1,Chiffon kek,1,çay,1,Çay masaları,10,ÇAY SAATİ,48,ÇAY SAATİ İKRAMLAR,16,ÇAY SAATİ İKRAMLARI,278,çekilişler,1,Çikolata çanağında armut tatlısı,1,ÇİKOLATALI FRAMBUAZLI PASTA,1,çikolatalı lezzetler,30,ÇİKOLATALI LEZZETLER,39,çilekli lezzetler,25,Çocuklara özel lezzetler,72,çorbalar,36,davet pilavları,32,davet salataları,14,Davet sofraları,26,davet yemekleri,62,Değişik börekler,18,diet,24,Diet tarifler,76,Doğumgünü hazırlıkları,18,DOLMALAR,14,domatesli lezzetler,8,dondurmalar,7,dukan dieti,15,Dünya Mutfağı,24,EKMEKLER,4,Elmalı lezzetler,8,en güzel kek tarifleri,58,En güzel pilavlar,24,ERİC LANLARD,2,Etler,47,fondü,1,Fransız Mutfağı,11,gezi,1,gezi- kültür,9,HAMUR İŞLERİ,33,Havuçlu fıstıklı pilav,1,ıspanaklı lezzetler,1,Ispanaklı lezzetler.,16,içecekler,5,iftar menüsü,7,İFTAR MENÜSÜ,35,İNCİRLİ LEZZETLER,1,İtalyan Mutfağı,13,Kadir Gecesi,2,kahvaltılıklar,1,KAHVALTILIKLAR,20,kandil simiti,1,Kandil Tatlıları,2,Kandiller,11,Karamel soslu karamelli pudding,1,kek,1,Kekler,71,kış hazırlıkları,8,kişler,14,knorr,1,köfteler,30,KREPLER,2,kup,1,Kuplar,31,Kurabiyeler,63,KURBAN BAYRAMI,2,kutlamalar,2,Macaron,9,makarnalar,15,mayalı tarifler,26,Menü örnekleri,49,Meyvalı salatalar,6,MEYVELİLER,65,meze,2,mezeler,58,milföylü lezzetler,9,MİM,2,Muffinlar,24,Muhallebiler,36,New,904,Niğde,1,Nutellalı Tarifler,11,OREOU TARİFLER,2,özel günler,1,özel günler,94,parfeler,1,Pastalar,75,Patlıcanlı Tarifler,21,PİDELER,2,PİERRE HERME,2,PİLAV-ÇORBA,66,Pilavlar,35,poaçalar,28,Portakal çiçeği karnavalı[festivali],5,Portakallı lezzetler,25,pratik fırın yemekleri,53,PRATİK LEZZETLER,96,pratik yemekler,26,Ramazan,7,Ramazan börekleri,21,ramazan tatlıları,39,Reçeller,9,Rinso,1,RİSOTTOLAR,3,Sahur lezzetleri,4,Salatalar,96,sebzeler,84,Sevgililer günü lezzetleri,13,soğuk pastalar,8,SORBELER,3,SOSLAR,1,SUFLELER,2,Sütlü tatlılar,49,şeker bayramı,3,şekerler,2,Şuruplu tatlılar,22,TARİFLER,349,Tartlar,37,Tatlılar,47,Tavuklar,51,Teyzemin tarifleri,8,TRİFLE,3,TRİFLE-TRUFLE,3,turşular,3,tuzlular,42,UNLULAR,191,Yılbaşı hazırlıkları,23,Yöresel yemekler,33,Zeytinyağlılar,6,ZEYTİNYAĞLILAR,21,
ltr
item
Nurlumutfakta: ANALI KIZLI ÇORBASI
ANALI KIZLI ÇORBASI
adana yemekleri,en güzel çrba tarifleri,davet yemekleri,analı kızlı nasıl yapılır?,en güzel analıkızlı tarifi,en kolay analıkızlı tarifi
http://1.bp.blogspot.com/-Xr7FUr5gQAA/T1fFv5olGWI/AAAAAAAAAc4/ZiU4VG-giYE/s400/DSC00419.JPG
http://1.bp.blogspot.com/-Xr7FUr5gQAA/T1fFv5olGWI/AAAAAAAAAc4/ZiU4VG-giYE/s72-c/DSC00419.JPG
Nurlumutfakta
http://www.nurlumutfakta.com/2012/03/anali-kizli-corbasi.html
http://www.nurlumutfakta.com/
http://www.nurlumutfakta.com/
http://www.nurlumutfakta.com/2012/03/anali-kizli-corbasi.html
true
592999171043681983
UTF-8
Tüm Yazılar Yüklendi Herhangi bir mesaj bulunamadı HEPSİNİ GÖR Daha fazla oku Cevap Cevabı İptal Et Silmek By Home SAYFALARI POSTS Hepsini gör SİZİN İÇİN ÖNERİLEN ETİKET ARŞİV ARAMA TÜM GÖNDERİLER İsteğiniz ile eşleşme bulunamadı Eve dön Pazar Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Cumartesi Pz Pzt Sl Çrm Prş Cm Cmt Ocak Şubat Mart Nisan May Nsn Haz Agus Eyl Ekm Ksm Arl Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık Şu anda 1 dakika önce $$ 1 $$ dakika önce 1 saat önce $$ 1 $$ saat önce Dün $$ 1 $$ gün önce $$ 1 $$ hafta önce 5 haftadan fazla önce İzleyiciler Takip et BU İÇERİK ÖNEMLİDİR Lütfen paylaşın Tüm Kodu Kopyala Tüm Kodu Seç Tüm kodlar panonuza kopyalanmıştır. Kodları / metinleri kopyalayamıyor, kopyalamak için lütfen [CTRL] + [C] tuşlarına (veya Mac ile CMD + C'ye) basınız