İÇLİ KÖFTE (ADANA USULU)

içli köfte nasıl yapılır.en güzel içli köfte tarifi.garantili içli köfte tarifi.adana yöresinin içli köfte tarifi.en lezzetli içli köfte tarifi.kolay i.li köfte tarifi

Her yörenin bir içli köfte tarifi vardır..İşte bu da Adana'nın yerlisinden  orjinal içli köfte tarifi..Yağıyla,kıymasıyla ..Hani derler ya Adana köftesine ,çatal batırdın mı,yüzüne yağı fışkıracak..!!İşte tam da öyle ,lezzeti,ölçüleri  tam bir tarif..Gözünüz korkmasın,her güzelliğin bir zorluğu vardır.

İçli köftelerimizi hazırlayıp,üzerine strech film serdiğimiz tepsilere diziyoruz ve buzlukta donduruyoruz..Daha sonra ne zaman istersek buzluktan çıkarıp,çözüldükten sonra ilk günkü tazeliğinde haşlayıp, yiyoruz..
Kıymamızın kavrulmuş hali..
Kıymanızı 1 gün önceden hazırlayıp,buzdolabında muhafaza edin..
Dışının yoğrulmuş hali...
İyice yoğrulacak ,macun gibi olacak.


İşte böyle incecik elde açılır,Adana içli köftesi..
İçinin kıyması da böyle bol olur..





Vee nefis içli köftelerimiz yemeye hazır...
Artık kaç tane yersiniz bilemem...:))))




MALZEMELER
İÇ HARCI
1 kilo yağsız koyun kıyma
1 kilo soğan
2 veya 1,5 paket teremyağ
2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı biber salçası
DIŞ HARCI
500 gr.dövmelik dana eti
750 gr. ince siyah köftelik bulgur
1 yumurta
1 su  bardağı irmik
1 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
yoğurmak için 1 bardak su
YAPILIŞI
  • Bulgurunuzu ve irmiğinizi  biraz ılık suyla geniş kenarlı büyükce bir tepside ıslayın.Üzerine tuzu atın ve karıştırın.Dana etinizi et dövme makinasında iyice dövün.Daha sonra iyice dövülmüş dana etini,yumurtasını ve salçasını koyun,iyice yoğurun..Yoğururken bir kaç avuç su  ve ununuda ekleyin.İçli köfte dış hamurunuz iyice macun kıvamına gelene kadar yoğurun.[İçli köftenizin dışı hazır..]
  • İç kıymasını bir gün önceden hazırlarsanız ,daha iyi ve pratik olur.Çünkü kavrulan kıymanın iyice soğuyup,yağının donması gerekiyor..
  • Kıymayı kavururken,önce kıymayı geniş bir tencereye alın ve suyunu çeken kadar kavurun.Suyunu çekince incecik doğradığınız soğanları ekleyin ve onunda suyu çekilene kadar kavurun.Sonrada yağını ve salçasını ekleyin.Kıymanız yağlada iyice kavrulunca içine baharatlarını ekleyin.Ve kavrulan kıymanızı yayvan bir tepsiye koyun,iyice soğusun.
  • Köfte malzemelerinizi hazırladıktan sonra içli köftelerinizi hazırlıyabilirsiniz..Köftede  hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar alın ,parmağınızı içine sokarak,elinizle  açın..İçine kıymanızdan birer yemek kaşığı koyarak kapatın ve yuvarlak hale getirin.Üzeri biraz yüksek,altı düz olacak.İlk seferde çok ince açamıyabilirsiniz,ama köfte yaptıkça daha ince açarsınız..
  • Köftemizin iç kıymasının kavrulması çok önemli,kıymanın suyunu iyice çekmesi ve sulu kalmaması lazım..Ayrıcada dışının iyice macun gibi yoğrulması lazım ve tabiki incecik açılması..Lezzetli ve güzel bir Adana içli köftesi için bu püf noktalarını dikkatle okuyun ve uygulayın.
  • İçli köfteleri hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirin..Daha sonra haşlamak için büyük bir tencereye su koyun,içine biraz tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu kaoyun.Kaynayınca köftelerinizi içine dikkatlice atın,köfteler suyun yüzüne çıkınca olmuş demektir..Sonrada afiyetle yiyin..
  • Köftenin suyuna attığınız tuz ve eklediğiniz limon suyu köftelerinizin patlamadan pişmesine yardımcı olur..
  • Köftelerinizi sıcak sıcak ve daha önce tarifini verdiğim tahin salata yla beraber ikram edebilirsiniz..Bu ikili birbirine çok yakışır..
  • Bu ölçüden, ortalama orta boy 45 adet köfte çıkar..

  • AFİYET OLSUN..SEVGİLER..

Yorumlar

BLOGGER: 89
Loading...
Açma börekler,11,Açmalar,6,adana yemekleri,25,Ana yemekler,43,Anayemekler,2,Antep Yemekleri,1,atıştırmalıklar,19,Baklava Hamuru[yufkası],11,bakliyatlı lezzetler,13,Balıklar,8,Balkabaklı lezzetler,6,BAYRAM HAZIRLIKLARI,16,bayram tatlıları,37,bayram tatlları,16,BEYAZ çikolatalı lezzetler,4,BEYAZ ÇİKOLATALI LEZZETLER,7,Börekler,60,brownie,8,bulgurlu yemekler,11,Bumerang,16,Cheesecake,29,cherry domatesli pilav,1,Chiffon kek,1,çay,1,Çay masaları,10,ÇAY SAATİ,48,ÇAY SAATİ İKRAMLAR,16,ÇAY SAATİ İKRAMLARI,278,çekilişler,1,Çikolata çanağında armut tatlısı,1,ÇİKOLATALI FRAMBUAZLI PASTA,1,çikolatalı lezzetler,30,ÇİKOLATALI LEZZETLER,39,çilekli lezzetler,25,Çocuklara özel lezzetler,72,çorbalar,36,davet pilavları,32,davet salataları,14,Davet sofraları,26,davet yemekleri,62,Değişik börekler,18,diet,24,Diet tarifler,76,Doğumgünü hazırlıkları,18,DOLMALAR,14,domatesli lezzetler,8,dondurmalar,7,dukan dieti,15,Dünya Mutfağı,24,EKMEKLER,4,Elmalı lezzetler,8,en güzel kek tarifleri,58,En güzel pilavlar,24,ERİC LANLARD,2,Etler,47,fondü,1,Fransız Mutfağı,11,gezi,1,gezi- kültür,9,HAMUR İŞLERİ,33,Havuçlu fıstıklı pilav,1,ıspanaklı lezzetler,1,Ispanaklı lezzetler.,16,içecekler,5,iftar menüsü,7,İFTAR MENÜSÜ,35,İNCİRLİ LEZZETLER,1,İtalyan Mutfağı,13,Kadir Gecesi,2,kahvaltılıklar,1,KAHVALTILIKLAR,20,kandil simiti,1,Kandil Tatlıları,2,Kandiller,11,Karamel soslu karamelli pudding,1,kek,1,Kekler,71,kış hazırlıkları,8,kişler,14,knorr,1,köfteler,30,KREPLER,2,kup,1,Kuplar,31,Kurabiyeler,63,KURBAN BAYRAMI,2,kutlamalar,2,Macaron,9,makarnalar,15,mayalı tarifler,26,Menü örnekleri,49,Meyvalı salatalar,6,MEYVELİLER,65,meze,2,mezeler,58,milföylü lezzetler,9,MİM,2,Muffinlar,24,Muhallebiler,36,New,904,Niğde,1,Nutellalı Tarifler,11,OREOU TARİFLER,2,özel günler,1,özel günler,94,parfeler,1,Pastalar,75,Patlıcanlı Tarifler,21,PİDELER,2,PİERRE HERME,2,PİLAV-ÇORBA,66,Pilavlar,35,poaçalar,28,Portakal çiçeği karnavalı[festivali],5,Portakallı lezzetler,25,pratik fırın yemekleri,53,PRATİK LEZZETLER,96,pratik yemekler,26,Ramazan,7,Ramazan börekleri,21,ramazan tatlıları,39,Reçeller,9,Rinso,1,RİSOTTOLAR,3,Sahur lezzetleri,4,Salatalar,96,sebzeler,84,Sevgililer günü lezzetleri,13,soğuk pastalar,8,SORBELER,3,SOSLAR,1,SUFLELER,2,Sütlü tatlılar,49,şeker bayramı,3,şekerler,2,Şuruplu tatlılar,22,TARİFLER,349,Tartlar,37,Tatlılar,47,Tavuklar,51,Teyzemin tarifleri,8,TRİFLE,3,TRİFLE-TRUFLE,3,turşular,3,tuzlular,42,UNLULAR,191,Yılbaşı hazırlıkları,23,Yöresel yemekler,33,Zeytinyağlılar,6,ZEYTİNYAĞLILAR,21,
ltr
item
Nurlumutfakta: İÇLİ KÖFTE (ADANA USULU)
İÇLİ KÖFTE (ADANA USULU)
içli köfte nasıl yapılır.en güzel içli köfte tarifi.garantili içli köfte tarifi.adana yöresinin içli köfte tarifi.en lezzetli içli köfte tarifi.kolay i.li köfte tarifi
http://2.bp.blogspot.com/-u4jKtYL7A9s/URPxu1eTL1I/AAAAAAAAENw/udWdpIxTr14/s400/DSC03891.JPG
http://2.bp.blogspot.com/-u4jKtYL7A9s/URPxu1eTL1I/AAAAAAAAENw/udWdpIxTr14/s72-c/DSC03891.JPG
Nurlumutfakta
http://www.nurlumutfakta.com/2012/11/icli-kofte-adana-usulu.html
http://www.nurlumutfakta.com/
http://www.nurlumutfakta.com/
http://www.nurlumutfakta.com/2012/11/icli-kofte-adana-usulu.html
true
592999171043681983
UTF-8
Tüm Yazılar Yüklendi Herhangi bir mesaj bulunamadı HEPSİNİ GÖR Daha fazla oku Cevap Cevabı İptal Et Silmek By Home SAYFALARI POSTS Hepsini gör SİZİN İÇİN ÖNERİLEN ETİKET ARŞİV ARAMA TÜM GÖNDERİLER İsteğiniz ile eşleşme bulunamadı Eve dön Pazar Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Cumartesi Pz Pzt Sl Çrm Prş Cm Cmt Ocak Şubat Mart Nisan May Nsn Haz Agus Eyl Ekm Ksm Arl Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık Şu anda 1 dakika önce $$ 1 $$ dakika önce 1 saat önce $$ 1 $$ saat önce Dün $$ 1 $$ gün önce $$ 1 $$ hafta önce 5 haftadan fazla önce İzleyiciler Takip et BU İÇERİK ÖNEMLİDİR Lütfen paylaşın Tüm Kodu Kopyala Tüm Kodu Seç Tüm kodlar panonuza kopyalanmıştır. Kodları / metinleri kopyalayamıyor, kopyalamak için lütfen [CTRL] + [C] tuşlarına (veya Mac ile CMD + C'ye) basınız