adana yemekleri,değişik salata tarifleri,mercimekli köfte tarifi,mercimekli köfte nasıl pişirilir,bulgurlu tarifler,bugün ne pişirsem?,çay masası tarifleri
Nurlu Mutfakta bugün yine geleneksel yemeklerimizden biri pişiyor.Küçük ,büyük hepimizin severek yediği mercimek köftesi ,en pratik tarifiyle sizlerle buluşuyor....
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
4 su bardağı su
4 su bardağı su
1 iri patates(haşlanmış)
4 tane orta boy soğan
200 gr.margarin veya tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kimyon
3 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1 yemek kaşığı biber salçası
10 sap yeşil soğan
maydanoz
YAPILIŞI
- Mercimeklerinizi iyice yıkayıp, 4 bardak suyla iyice ezilinceye kadar pişirin.Hafif sulu kalacak.
- Mercimekleriniz hafif suluyken bulguru içine dökün ,kapağını kapatın,2 -3 dakika beraber kaynasın altını kapatın, dinlensin.(10 dakika)Mecimeklerin suyunu çok çektirmeyin,yoksa köfteniz kuru olur.
- Soğanları küçük küçük doğrayın, tereyağla, zeytinyağınıda, ekleyip kavurun.Kavururken salçanızı ekleyin.
- Patatesi rendenin ince tarafından rendeleyin, yeşil soğanları ince ince kıyın.
- Dinlenen mercimeğinize, baharatlarınızı ,soğanlarınızı(hafif sıcakken) ve rendelediğiniz patatesi ekleyip iyice yoğurun.
- Servis tabağınıza doğranmış maydanozlarınızı serpin, üstüne köftenizi elinizle küçük yumrular halinde sıkarak şekillendirin..En üstüne tekrar maydanoz atın.
- ****Mercimeğinize, salçanızın tuzuna bakıp öyle tuz ekleyin..
- ****Köftelerinizi bol yeşillikli domates salatasıyla ikram edin.
SALATASI
1 deste ince kıyılmış maydanoz
1/2 deste nane
1 deste ince kıyılmış yeşil soğan
3 küçük doğranmış domates
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limon suyu
tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı kırmızı pulbiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
AFİYET OLSUN..Sevgiler....
Yorumlar