ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Besin ve vitamin değeri bakımından en zengin sebzelerimizden biri olan ENGİNARIN şimdi tam zamanı....Faydalarını saymakla bitiremey...

Besin ve vitamin değeri bakımından en zengin sebzelerimizden biri olan ENGİNARIN şimdi tam zamanı....Faydalarını saymakla bitiremeyiz..Başta karaciğer dostu,kalp,damar,şeker hastalalıklarını önleyici..ve daha niceleri..İşte bu muhteşem sebzeyi zevkle tüketeceğiniz ,kolay ,lezziz bir tarif..Deneyin ,çok seveceksiniz,sevecekler....

 MALZEMELER

8 tane enginar

1,5 kase bezelye

4 tane ortaboy havuç

250 gr.kıska soğan

1 bardak portakal suyu
1/2 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı zeytinyağ

8 adet kesme şeker

2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı un

dereotu

YAPILIŞI

1. Soğanlarınızı soyun,tüm bırakın.Havuçlarınızı soyun,küp küp doğrayın.
2. Enginarlarınızı soyulmamış aldıysanız syapraklarını temizleyin,orta tüylü kısmını kaşıkla yavaşca alın,limonlu suya ıslayın.Hazır aldıysanız ,sadece güzelce yıkayın,limonlu suya ıslayın.
3. Zeytinyağınızı yayvan bir tencereye koyun,hafif ısınınca soğanlarınızı yağın içine koyun,hafif şeffaflaşıncaya kadar kavurun.Soğanlarınız şeffaflaşınca içine bezelyeleri ve havuçları koyun,beraber hafif kavrulsunlar.
4. Sebzeleriniz hafif kavrulunca ,enginarlarınızı sebzelerinizin aralarına koyun,şekerini ve tuzunu atıp,tencerenizin kapağını kapatın,5 dakika böyle pişsinler.
5. 5 dakika sonra enginarlarınızın üstüne sıcak suyu ve portakal suyunu dökün,ununuzu serpin,kapağını kapatın,yarım saat kadar pişirin.
6. Enginarlarınızı çatalla kontrol edin ,yumuşamışsa pişmiş demektir,altını kapatın,tencerenizi kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
7. Zeytinyağlınız soğuyunca, önce enginarları servis tabağınıza alın,sonra içindeki sebzeyi kaşıkla enginar kaselerinin içine doldurun.Üzerini doğranmış dereotuyla servis edin.
8. Eğer ılık seviyorsanız, ılıkken de servis tabağınıza alıp servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN..Sevgiler..