SİNİ KÖFTESİ

Sini köftesi nasıl yapılır??,En güzel sini köftesi tarifi,bulgurlu köfte tarifleri,değişik köfte tarifi,tepsi köftesi,sini köftesi,Adana sini köftesi tarifi

Nurlu Mutfakta bugün yine bir yöresel yemeğimiz pişiyor..İçli köfteyi sevenler ama yapamayanlar için,çok pratik ,lezzetli ,sunumuyla farklı bu tat artık sofarlarınızda..

MALZEMELER

İç Harcı
800 gr.yağsız koyun kıyma
6 tane ortaboy soğan
200 gr.tereyağ
1,5 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı kimyon
1,5 kahve fincanı iri kıyılmış ceviz
biraz kıyılmış maydanoz

Dış Hamuru

400 gr.dövülmüş yağsız dana eti
2,5 su bardağı ince siyah bulgur
1/2 su bardağı irmik
1 yumurta
1 iri haşlanmış patates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
8 yemek kaşığı un
bulguru ıslamak için 2 çay bardağı sıcak su
yoğurmak için 1 bardak kadar su

YAPILIŞI

Soğanlarınızı küçük küçük çintin.Kıymanızı geniş bir tencereye koyun,suyunu çekene kadar iyice kavurun.Suyunu çekince tereyağınızı ekleyin,biraz kavurun.Daha sonra soğanlarınızı ekleyin,suyunu iyice çekene kadar kavurun.Sonrada salça ve baharatlarını ekleyin.Biraz daha kavrulsun.Sonra altını kapatın maydanoz ve çevizinizi ekleyin,soğumaya bırakın.İç harcınız hazır.
Dışı için bulgurunuzu ve irmiğinizi geniş tepsiye alın,sıcak suyunuzu üzerine dökün,karıştırın,biraz beklesin.
Patatesi rendeleyin.
Şişen bulgurunuza yumurtanızı ve salçasınızı ekleyin ,biraz su vererek yoğurun.Sonra patatesi,eti ve baharatlarınızı ekleyin,elinizi arada ıslatarak iyice yoğurun.Yoğururken kaşık kaşık ununuzu ekleyin,tekrar iyice bir hamur elde edene kadar yoğurun.Arada kıvamına göre elinizle su koyun.Dış hamurunuz olunca dolaba koyun,biraz dinlensin.
Dinlenen hamurunuzu 4 parçaya ayırın.Birer birer yuvarlak payrex boyunda yağlı kağıdın üstünde elinizle veya merdaneyle incecik açın.
Açtığınız hamuru yağladığınız payrexin içine yerleştirin.Elinizle düzeltin.Üstüne kıymanızın yarısını yayaın,elinizle bastırın.Açtığınız diğer hamurla kıymanızın üstünü kapatın.Elinizi ıslatın,üzerini iyice düzleyin..Sonrada hafifce zeytinyağıyla yağlayın.Dilimleyin ve 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
Sini köfteniz hazır.Bu ölçüden 2 tane yuvarlak payrex sini köftesi çıkıyor..