Pırasa dolması nasıl yapılır?,değişik dolama tarifleri,değişik davet mezeleri,pırasa sarması tarifi
Hiç pırasa dolmasını denediniz mi???
Pırasa sevmeyenlerin bile zevkle tüketeceği nefis,farklı bir dolma..
Misafirleriniz mutfağınızın farkını anlayacak..Bu özel dolma sofralarınızda şölen havası yaratacak..
Yapın,tadın,tattırın,vazgeçemiyeceksiniz...
1 bağ pırasa
2 havuç
1 bardak pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
10 tane kesme şeker
2 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 su bardağı zeytinyağ
3 tane iri soğan
1 portakal suyu(üstüne)
1 çay kaşığı yeni bahar
yarım demet yaş nane
yarım limon suyu(içine)
1 bardak su
YAPILIŞI
- Soğanlarınızı çintin,pirincinizi iyice yıkayın,üzümlerinizi ıslayın.
- Tencerenize yağınızın yarısını koyun,hafif ısınınca içine soğanlarınızı koyun,kavrulsunlar.
- Kavrulan soğanlarınıza önce dolmalık fıstıkları,sonrada yıkanmış pirincinizi ekleyin ,biraz kavurun.
- Kuş üzümlerinizi ,tuz ve şekerinizide ekleyin,suyunuda koyun,pişirin.
- Suyunu çekince içine yenibahar ,kuru nane ve doğranmış yaş naneyide ekleyin,karıştırın,soğumaya bırakın.İç harcınız hazır..
- Pırasaların beyaz kısmını uzunca kesin,onlarıda ortadan ikiye bölün,ortadan boyunca bıçakla derin bir çizik atın,haşlayın.
- Haşlanan pırasaları soğuk suya koyun.Sonra katlarına ayırın.Her tabakada ince bir zar var, onu içinden alın.İnce uzun dikdörtgen pırasalarınız olacak.Bir ucuna bir tatlı kaşığı içten koyun,muska seklinde sarın.Bütün pırasalarınız bitene kadar sarın.
- Sardığınız pırasaları tencerenize dikkatlice koyun.Aralarına havuçlarınızı verevine doğrayın ve yerleştirin.
- Üstüne bir portakalın suyunu ve 1,5 bardak kadar da sıcak su koyarak pişirin.
- Pişince altını kapatın,sarmalarınızı tencerede soğutun.Soğuyunca servis tabağınıza alın.
AFİYET OLSUN..Sevgiler..
Yorumlar