Misafirlerinize bir lezzet şöleni yaşatmak istermisiniz?Yine yöresel yemeklerimizden bir tanesi,davet sofralarının baştacı....Benim favori ...
Misafirlerinize bir lezzet şöleni yaşatmak istermisiniz?Yine yöresel yemeklerimizden bir tanesi,davet sofralarının baştacı....Benim favori yemeğim,Etli Yaprak Sarması..
Her evin bir yaprak sarması tarifi vardır..Bir de bizimkini deneyin..
MALZEMELER
400 gr.taze yaprak
500 gr.az yağlı koyun kıyma
1 su bardağı baldo pirinç
1,5 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
yarım demet maydanoz
yarım demet nane
4 diş sarmısak
3 tane iri boy soğan
1 kahve sıvı yağ
2 yemek tereyağ
Sosu
3 diş ezilmiş sarmısak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
yarım limon suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
- Yapraklarınızı 5 dakika haşlayın,soğutun..
- Soğanlarınızı ,sarmısaklarınızı,nane ve maydanozunzu doğrayın.
- Pirinçlerinizi yıkayıp,süzün..
- Soğan ve sarmısak,tuz ,karabiber ve salçayla iyice karıstırın.İçine kıyma,pirinç,maydanoz ,nane ve yağları ekliyerek iyice yoğurun.
- Hazırladığınız içile ,haşladığınız yaprakları sarın..
- Tencerenizin altına bir sıra dizilmemiş yaprak serin ve sarmalarınızı tencerenize yuvarlak bir şekilde dizin..
- Üzerine tencerenizin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
- Yaprak taşınızı koyun.Yaprak taşınız yoksa,yapraklarınızın üzerini kapatacak büyüklükte bir tabakla kapatın..Ama benim tavsiyem,iyi bir yaprak sarma için yaprak taşıdır..Kısık ateşte, iyice pişirin..
- Yapraklarınız pişmeye yakın,sosu hazırlayın,üzerine dökün ve 10 dakikada sosla pişirin.
- Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin,servis tabağınıza ters çevirin,ikram edin..
- Şimdi tam taze yaprak zamanı,ama salamura yapraktan yapacaksınız yaprağınızı bir gece önceden ıslayın,öyle sarın..
Yorumlar