İtalyan mutfağının en güzel lezzeti RİSOTTO...Bugün Nurlu Mutfağın süper tarifiyle sizlerle buluşuyor..Biz mantarlı ve peynirlisini y...
İtalyan mutfağının en güzel lezzeti RİSOTTO...Bugün Nurlu Mutfağın süper tarifiyle sizlerle buluşuyor..Biz mantarlı ve peynirlisini yaptık..Süper oldu..İlk kez denenen bir risotto için çok başarılıydı..Tam not aldı..Evettt..Risotto severler,haydi hemen mutfağa..
Oğlumun isteğiyle denediğimiz bu risotto ,ilk yapmama rağmen tam kıvamındaydı..Eğer mantar seviyorsanız ,bu risotto tam size göre..
 |
| Risottonun özel pirinci Büyük marketlerde bulabilirsiniz.. |
 |
| Risottonuz piştiğinde hemen sıcakken ikram edin...Risotto tekrar ısıtılınca özelliğini kaybeder.. |
MALZEMELER
1,5 su bardağı Arborio Risotto pirinci
175 ml.beyaz şarap(1 kadeh)
3 yemek kaşığı tereyağ
1 litre tavuk suyu
1,5 küçük kavanoz doğranmış mantar
200 gr.gravyer peynir rendesi
5 yemek kaşığı permesan peyniri
2 çay kaşığı taze çekilmiş beyazbiber
1 çay kaşığı tuz
1 büyük boy ince doğranmış soğan
YAPILIŞI
- Tereyağınızı yayvan geniş bir tencereye koyun.Eriyince içine soğanlarınızı alın,3 dakika kavurun.Sonra mantarlarınızı ekleyin,3 dakika kadar daha kavurun.Sonrada bu karışıma pirinçlerinizi ekleyin,hafif şeffaflaşıncaya kadar kavurun..
- Kavrulan pirincinize tuzunuzu ve karabiberinizi ekleyin,sonra şarabınızıda koyup,suyunu hafif çektirin..
- Daha sonra hazırladığınız sıcak tavuk suyunu birer çömçe ,birer çömçe risottonuza yedirin.Suyunu çektikce tavuk suyunu ekleyin..Kısık ateşete pişirmeniz gerekiyor..Risottoyu ara ara karıştırarak pişirin.Tam 25 dakikada pişecek ,ona göre ayarlayın..En son çömçe tavuk suyunu koyduğunuzda,gravyer peynirinin hepsini,permesanın 3 kaşığınıda ekleyin,beraber pişirin..5 dakika kadar,çok pişirmeyin,unutmayın risotto azıcık sulu olacak..
- Sıcak sıcak servis tabağına alın..Üzerine kalan permesan peynirini dökün,ikram edin..
******Ben hazır tavuk jelleri var,ondan 2 taneyi 1 litre suda çözdürdüm..Çok başarılıydı..
Her defasında pirinç suyunu çekince,tekrar tavuk suyu ekleyin.Eklediğinizde karıştırın.Eklediğiniz tavuk suyu hafif sıcak olacak,pirinç cazırdamıyacak.
Risotto pirincini büyük marketlerde bulabilirsiniz..
Şarabı arzuya göre koyabilirsiniz,ama ben orjinalinde olduğu için kullandım ve lezzet kattığını söyliyebilirim..Eğer şarap koymazsanız,su miktarını birazdaha arttırın..
Risottonuz yaklaşık 6 kişiyi doyurur..
AFİYET OLSUN..SEVGİLER..
Yorumlar