ZEYTİNLİ KURU DOMATESLİ AÇMA

kuru domatesli açma tarifi,açma tarifi,pastane açması,evde kolay açma nasıl yapılır?

Kim puf puf,yumuşacık,içi nefis zeytin ve kuru domatesle dolu bir açmaya yok diyebilir ki???Ben yok diyemedim,hemen hamurumu mayaladım,bu nefis açamaları çay saatine yetiştirdim..

Açmaların bir kısmını ay çöreği şeklinde,bir kısmınıda simit şeklinde yaptım..

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt

1\2 su bardağı erimiş margarin

1 çay bardağı yoğurt

2 yumurta

1 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

1 paket kuru maya30 gr.

aldığı kadar un(4,5 su bardağı kadar)

İÇ HARCI

1 kase ayıklanmış siyah zeytin

15 parça kuru domateş

1 çay bardağı iri doğranmış ceviz

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

3 yemek kaşığı sıvı yağ

4 yemek kaşığı zeytin ezmesi

YAPILIŞI

Ilık sütünüzün içine şekeri ve mayayı koyup iyice karıştırın.
Ununuzun yarısını karıştırma kabınıza koyun,ortasını havuz şaklinde açın,içine süt karışımınızı,sıvı yağı,tuzu,yoğurdu ve yumurtaları(yumurtanın bir tanesinin tümünü,diğerininde beyazını) koyun ve iyice karıştırın..Ununuzu ölçülü ekleyin,yumuşak bir hamur olacak..
Daha sonra hamurunuzun üzerini temiz bir havluyla örtün ve yarım saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
İç harcı için zeytinleri ayıklayın,kuru domatesleri ıslayın ve yumuşayınca ince ince kıyın.Sonrada zeytinleri,domatesleri,iri kıyılmış cevizler,sıvı yağı ve baharatları ekleyin.
Hamurunuzu kontrol edin iki katına çıkmışsa hamurunuz kıvamında demektir..Hamurunuzu ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve küçük yuvarlak şeklinde açın,içine biraz zeytin ezmesi sürün ve hazırladığınız harçtan koyun,yuvarlayın ve ay çöreği şekline getirin..
Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün..Tepside 10 dakika bekletin,tepsi mayası gelsin..Sonrada ısıtılmış 170 derece fırında pişirin..
Unutmayın hamurunuz yumuşak olacak,yoksa mayalanmaz..Biz hamurun birazınıda taze çökelekli yaptık,oada çok leziz oldu..