Kırmızı kadife kek tarifi,Kırmızı kadife kek nasıl yapılır?,Kırmızı kadife kek,Red velvet cake,Sevgililer günü pastaları,Sevgililer günü için pasta tarifleri
Amerikalıların meşhur red velvet diye bilinen kırmızı kadife keki..Süper, yumuşacık bir kek,rengi özel,kreması özel..Süslü mü,süslü..Tam bir şölen havasında..Bu kekin özelliği, kekinde butter milk olması ve kremasınında peynirli olması..Bu nefis keki deneyin,çay sofralarınızda farkınızı gösterin..
Çay saatlerinize değişik ,özel bir lezzet arıyorsanız???İşte size güzel bir tarif..Yumuşacık,hafif bir kek..Deneyin,çok seveceksiniz..
MALZEMELER
3 iri boy yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası
1 bardak buttermilk veya kefir [buttermilk :1 su bardağı süt+1,5 tatlı kaşığı elma sirkesi]
1 su bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı elma sirkesi[veya limon suyu]
2 su bardağında 2 parmak eksik un
KREMASI
200 ml.krema
200 gr.labne peynir
1 poşet şanti
1 çay bardağı süt
6 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI
- Öncelikle butter milkimizi yapalım..1 su bardağı sütü ılıtalım,dikkat edin ,sadece ılıyacak,çok ısıtmayın,sonra süt kesilir.Ilıyınca içine 1,5 tatlı kaşığı elma sirkesini ekleyip,bir kenara koyun.[Buttermilk yerine kefirde kullanabilirsiniz.][Buttermilki 1 su bardağı süt+1,5 tatlı kaşığı elma sirkesiyle yapıyoruz.]
- Yumurta ,vanilya ve şekeri iyice çırpın.
- Daha sonra buttermilk veya kefiri ekleyin.(Ben kefiri tercih ettim,bence aynı etkiyi gösterdi..)Sonrada sıvıyağınızı ekleyin ve çırpın.
- Karbonatın üzerine elma sirkesini veya limon suyunu ekleyin ve kabartın.Unu ,kakaoyu,gıda boyasını,kabartma tozunu ve tuzu bir kaba eleyin ve kek hamuruna kaşık kaşık ekleyin,hafif hızda mixerle çırpın.En son karbonatlı sirkeyi ekleyin..Kek hamurunuz artık hazır..
- 26 cm.lik kelepçeli kalıbı yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.Kek hamurunuzu içine koyun.175 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin..
- Kekiniz pişerken kremanızı hazırlayın.Soğuk kremayı çırpma kabına boşaltın,çırpın,kabarınca içine soğuk sütü,pudra şekerini ve toz krem şantiyi ekleyin.En sonda içine labneyi ekleyin ve tekrar çırpın.Sonrada buzdolabına koyun,iyice soğusun.
- Kekinizin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin,pişince fırından alın soğusun..
- Pişen kekinizin en üzeri kabarık olacaktır,onun üzerini düzleştirmek için dikkatlice kesin ve bir kenara ayırın.Daha sonra kestiğimiz parçayı kullanacağız..Kalan keki 3 eşit parçaya bölün.
- Kek katlarının aralarını hazırladığınız soğuk kremayla kaplayarak kat kat dizin.Ben aralarına vişne ve beyaz çikolata kırıntılarıda koydum..Sonrada kremanın kalanıyla üzerini tamamen kaplayın.Ayırdığınız kek parçasını rondodan geçirin ve kekinizin kremasının her tarafını bu kırıntılarla kaplayın.
- Kekiniz artık hazır.Buzdolabına koyun ve soğutun.Bir kaç saat sonrada ikram edin.Kekinizin katlarınızı diğer kekler gibi ıslatmaya gerek yok,çünkü kekimiz hafif nemli bir kek ve kremanın kıvamı yeterli geliyor..
AFİYET OLSUN..SEVGİLER.
Yorumlar