balkabaklı lezzetler,balkabaklı triffle,triffle tarifi,değişik triffle çeşitleri
Nihayet,çok sevdiğim bal kabağı zamanı başladı..Bende balkabaklı tariflere, hiç zaman kaybetmeden başladım..Çilek zamanı çok severek yaptığım trifleyi bu seferde balkabağıyla denedim..Süperr ötesi oldu..Bence hiç vakit kaybetmeden bu tarifi deneyin ve bu şık ,nefis pastayı misafirlerinize sunun.Hem hafif,hem çok lezzetli,hem de çoookkk kolay...İşte size Nurlu Mutfağın kendine özgü tarifiyle BALKABAKLI TRİFLE..
YAPILIŞI
16 adet kedi dili
750 gr.bal kabağı
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilin
250 gr.kaymak
1 poşet kaymaklı şanti
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 rakı bardağı süt
1 su bardağı ceviz +1 kahve fincanı şeker
1 ayaklı ortaboy kase
YAPILIŞI
- Kabakları küçük parçalara bölüp,üzerine bir bardak şekeri dökerek,15 dakika bekletin.Daha sonrada kısık ocakta,kabaklarınız iyice yumuşayıncaya kadar pişirin..Pişen kabaklarınızı iyice süzün..Hatta bir tel süzgece koyun,1 saat kadar süzülsün.Suyunu sakın dökmeyin..Süzülen kabaklarınızı içine 1 çay kaşığı vanilin ekliyerek el blendırıyla iyice ezin.
- Kaymak ,şanti ,pudra şekeri ve 1 rakı bardağı sütü iyice çırpın.
- Ceviz ve şekeri bir tavaya alın,kısık ateşte karıştıra karıştıra karamel haline getirin,şeker iyice eriyecek ve karamel halini alacak.Daha sonra karamelleşen cevizlerinizi,aliminyüm folyonun üzerine ince bir tabaka halinde dökün,soğumaya bırakın.Soğuyunca küçük parçalar halinde bölün ve havanda dövün.Çok ince dövmeyin..
- Bütün malzemeleri hazırlayınca ,ayaklı bir cam kaseye önce kedi dilini hafifce balkabağının süzdüğünüz suyuna batırarak bir sıra dizin,sonra üzerine kaymaklı şantiden bolcana koyun,düzleyin.Üzerine bolca kabaklı püreden koyun,kaşığın tersiyle düzleyin.Sonrada üzerine hazırladığız krokandan bolca serpin..Sonra tekrar kedi dilini şuruba batırarak dizin.Üzerine tekrar kaymaklı şanti,kabak püresi ve krokan koyarak bitirin.Kalan kaymaklı şantiyle trifflenizi süsleyin ve buzdolabında 6 saat kadar beklemeye bırakın.6 saat sonra triffleniz hazır..
- NOT...Kedidillerinizi şuruba hafifce batırın ve öyle dizin.Fazla batırırsanız kedi dilleri erir ve güzel olmaz..
- Bu ölçü küçük boy kalıp içindir,eğer büyük bir kaseye hazırlıyacaksınız,ölçüyü fazlalaştırın.
- AFİYET OLSUN..SEVGİLER..
Yorumlar