kestaneli pilav tarifi,kuzu etli kestaneli pilav nasıl yapılır?,yılbaşı pilavı,en güzel yılbaşı yemekleri,tarçınlı kuzu eti tarifi,kestaneli pilav tarifi
Nurlu Mutfaktan yılbaşı akşamı için sizlere nefis bir pilav tarifi..
Muhteşem bir kestaneli pilav ve etrafında tarçınlı leziz kuzu etleri..
Yılbaşı akşamı misafirlerinize bu nefis lezzetle bir şölen yaşatın..
MALZEMELER
1,5 kilo yağsız kuzu eti
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
2 çay karabiber
2 çay kaşığı tuz
3 diş sarmışak
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
PİLAV İÇİN
750 gr.kestane
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 su bardağı baldo pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
6 tane büyük havuç
2 tane soğan
1 adet etsu tablet
3 çay kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı yenibahar
1çay kaşığı tarçın
3,5 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
- Etlerinizi iri parçalar halinde doğrayın.Düdüklüye ,yoksa bir çelik tencereye yağları koyun.Eriyince sarmısakları içine rendeleyin ve etlerinizi içine atın,iyice kavurun..Etler hafif suyunu verecek, sonrada tekrar suyunu çekince ,içine ince doğranmış soğanlarınızı ekleyin ve tekrar beraber kavurun.Kavrulurken baharatlarınızı ekleyin.En sonda 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pişirmeye bırakın.Düdüklüde 30 dakikada,çelik tencerede yaklasık 50 dakikada iyice pişecektir.Etleriniz pişince altını kapatın ve servis için bekletin.
- Pilav için önce kestaneleri tepesinden yana doğru kesin ve fırına koyun,20 dakika pişirin,15 -20 dakika sonra üzerine bürazcık su ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.Pişince hafif soğutun ve sonrada soyun.Tepesinden yana doğru kesmesseniz kestaneleri zor soyarsınız,parçalanır.
- Havuçları büyük küpler halinde doğrayın.
- Kuş üzümünü ıslayın.
- Soğanları küpler halinde soğrayın..
- Bütün herşeyi hazırlayınca pilavı pişirmeye başlıyabilirsiniz..
- Pilav tencerenize yağlarınız koyun,sonra sırayla kavurarak dolmalık fıstık,soğan,havuç ve pirinçleri ekleyin.Bu karışıma sonrada üzümü ,kestanenin yarısını ve baharatları ekleyin.En sonda et su tabletle suyu karıştırın ve pilavınızın üzerine ekleyin,kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Pilavınız pişerken baharatlarını kontrol edin,arzu ederseniz damak tadınıza göre biraz daha baharat ekliyebilirsiniz..Benimki tam kıvamındaydı..Pilavınız pişince 15 dakika dinlendirin.Daha sonra geniş bir servis tabağına ters çevirin,etrafına etlerinizi dizin.En üstünede kalan kestaneyi 1 yemek kaşığı şeker ve biraz tereyağıyla kavurun,koyun ve sıcak sıcak servis edin.
- AFİYET OLSUN..
Yorumlar