Ekmek nasıl yapılır?,kuru domatesli ekmek tarifleri,italyan ekmeği tarifleri,italyan yemekleri tarifleri,ekmek tarifleri,çay saatine özel ekmek tarifleri,nefis ekmek tarifleri
İtalyanların meşhur foccaccia ekmeği..Bir İtalyan klasiği...Bence İtalyan pizzasından daha da lezzetli..Bende bugünkü çay soframda salatalarıma, eşlik etsin diye bu nefis ekmekten hazırladım..Salatalardan daha çok rağbet gördü..Çok nefis bir ekmek oldu,ama ekmek demek haksızlık aslında pasta,kek lezzetinde... Müthiş bir tat..Bu müthiş lezzeti yakalamak için,kitaplardan,internetten ve bloglardan onlarca foccaccia tarifi okudum..Hemen hemen hepsinin temeli aynı..Ama en çok blogcu arkadaşım Durmenin foccaccia tarifini sevdim..Kendince bir kaç değişiklik yaptım,nefis oldu..Çokta beğenildi..Şiddetle tavsiye ederim..
Piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin ve soğuyunca ikram edin..
MALZEMELER
500 gr un.
1 tane yaş pakmaya
2 kesme şeker
1\2 su bardağı süt
1\2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1\2 su bardağı zeytinyağ
4 diş sarımsak
2 dal taze biberiye
2 kuru soğan+2 kesme şeker+1 yemek.k.zeytinyağ
2 dal taze kekik
4 yemek kaşığı domates sosu
2 yemek kaşığı permesan
YAPILIŞI
- Öncelikle sarmısakları ve biberiyeyi havanda beraber biraz dövün,macun gibi olsun ve üzerine zeytinyağını ekleyin,aromalanması için bir kaç saat bekletin.
- Suyla,sütü hafifçe ılıtın,geniş bir kabın içerisine unu koyun.Ortasını havuz gibi açın.Suyu,sütü,kesme şekeri ve mayayı ortasına koyun,elinizle hafifçe karıştırarak mayayı eritin.Daha sonra sarmısaklı zeytinyağının yarısını da ekleyin ve unla beraber yoğurun..Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz,bu hamurun üzerini kapatın ve mayalanmaya [1 saat kadar] bırakın.
- Ekmeğiniz mayalanırken soğanlarınızı ikiye bölüp ince ince dilimleyin ve 1\2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 2 kesme şekerle karamelize edin..Ve soğumaya bırakın..
- Maylanan hamurunuzun içine kışlık domates sosunuzdan,kalan sarmısaklı zeytinyağ ,tuz ,kekiğin ayıklanmış bir dalı ve soğanların yarısını ekleyerek tekrar yoğurun.Yoğururken bir fincan kadar fazladan daha una ihtiyacınız olacaktır..Yoğurma işleminiz bitince ,borcamınızı yağlayın ve hamurunuzu içine yayın.Üzerine kalan soğanı ve taze doğranmış kekikleri koyun.En sonda permesanı serpin ve üzerini strechle kaplayıp,buzdolabına koyun.
- Pişireceğiniz zaman buzdolabından çıkarın ve hafif ılıyınca 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.
- Pişen ekmeğinizi fırından çıkarın üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve hafif soğuyunca ,dilimleyip ikram edin.
- AFİYET OLSUN..
Yorumlar