DAVET PİLAVLARI TARİFLERİ,EN GÜZEL PİLAV TARİFLERİ,DÜĞÜN PİLAVLARI TARİFLERİ,YÖRESEL LEZZETLER,ıSPARTA DÜĞÜN PİLAVI TARİFİ,ETLİ PİLAV NASIL YAPILIR?
Bugün Nurlu Mutfak`ta, mis gibi gül kokan güzel ilimiz İsparta`dan düğünlere özel olan nefis bir pilav pişiyor...Bu lezzetli pilav, düğünlerde bahçelerde kurulan büyük kazanlarda erkek ahçılar tarafından odun ateşinde pişiriliyor..Bu pilavsız düğün yemeği olmuyor..Veee bir tabak yiyen, muhakkak bir tabak daha istiyor....Bu nefis lezzetin tarifini ve hikayesini İspartalı ustasından dinledim ve sizlerle paylaşmak istedim..Denedim,muhteşem oldu,yemek soframız düğün sofrası oldu..Sizlerde davet sofralarınız ve aileniz için bu nefis lezzeti kolayca yapabilirsiniz..Hadi bize afiyet olsun....
MALZEMELER
1 adet tüm gerdan
2 su bardağı baldo pirinç
1 kase haşlanmış nohut
2 adet soğan
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı yenibahar
100 gr. tereyağ
YAPILIŞI
- Öncelikle gerdanın tüm yağları temizleyin ve iyice yıkanıp,içine tüm bir soğan ve biraz tuz attığınız suda iyice pişene kadar haşlayın..[Ben düdüklüde haşladım 45 dakikada çok güzel pişti..]Daha sonra pişen gerdanı,iyice soğutun ve ince ince didiklenerek kemiğinden ayrınGerdanı haşladığınız suyu dökmeyin çok güzel bir et suyu oldu,onun yarısını pilavda kullanacağız,diğer yarısınıda arzu ettiğiniz yemekte kullanmak için buzluğa koyun....
- Pirinçlerinizi biraz tuz attığınız sıcak suda 1 saat kadar ıslayın..
- Soğanlarınızı ince piyazlık şekilde doğrayın ve tuz,karabiber ,yenibaharla ovup,pilav tencerenizin dibine döşeyin..
- Soğanlarınızın üzerine ince ince liflere ayrılmış gerdan etinizi yayın,onun üzerinede nohutları yayın.Onun üzerinede pirinçlerinizi iyice süzüp , yayın.Daha sonra et suyu ve normal suyunuzu ekleyin,en sonda tereyağınızı eritin ve hepsinin üzerine gezdirin.Pilavınızı önce yüksek ateşte,sonrada kısık ateşte pirinçleriniz pişene kadar pişirin ve pilavınızı dinlenmeye bırakın.
- Pilavınızı servis edeceğiniz zaman geniş kenarlı bir tabağa ters çevirip ,ikram edin..
- Pilavımı ben tereyağında kavrulmuş bademlerle süsledim,çok yakıştı..Pilavın orjinalinde yok..
- Misafirleriniz bu pilava bayılacak..
- Gerdanınızı seçerken etli olmasına özen gösterin..
- AFİYET OLSUN.....
Yorumlar