Özel misafirleriniz için,mini mini içleri karamel dolu ,üzeri beyaz çikolata kaplı nefis krokanlı tartöletler..Her lokmada bir lezzet ş...
Özel misafirleriniz için,mini mini içleri karamel dolu ,üzeri beyaz çikolata kaplı nefis krokanlı tartöletler..Her lokmada bir lezzet şöleni..Bu nefis tartöletlere bayılacaksınız..
MALZEMELER
Tart Hamuru
100 gr.tereyağ
2 yemek kaşığı soğuk su
2 yemek kaşığı soğuk süt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 çay kaşığı vanilya
3 yemek kaşığı dövülmüş fındık
aldığı kadar un
Karamel Dolgusu
9 Yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
200 ml.krema
Ganaj İçin
1 paket beyaz çikolata
150 ml.krema
Fındık Krokan İçin
1 çay bardağı fındık
6 yemek kaşığı şeker
YAPILIŞI
- Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur hazırlayın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen hamuru tartölet kalıplarınıza yerleştirin ve buzdolabında yarı saat kadar dondurun..Sonrada 180 derece fırında pişirin..Pişen tartöletlerinizi kalıplardan çıkarın ve bir tepsinin üzerine dizin.
- Karamelli dolgu için şekeri tavaya koyun ve eriyerek karamelleşmesini sağlayın,eriyip rengi hafif dönünce içine sirke ve kremayı ekleyin ve tekrar kaynatın.Kremayı ve sirkeyi ilk döktüğünüzde şeker topaklanıp,sertleşecektir merak etmeyin kısık ateşte kaynarken kendiliğinden eriyecektir ve kıvamını bulacaktır..Karamelli harç sos kıvamına gelince altını kapatın ve ara ara soğuması için karıştırın.
- Ganaj için kremayı ısıtın ve çikolataları içine koyun,sonrada ocaktan alın ve eriyene kadar karıştırın..Sonrada bir kenarda bekletin.
- Krokan için şeker ve fındığı beraber tavaya koyun,devamlı karıştırarak eritin ve karamelleşince ocaktan alıp,aliminyum folyonun üzerine ince bir tabaka olarak dökün,soğumasını bekleyin.Soğuyunca birazını tartöletlerin üzerine koymak için iri parçalar halinde kırın,birazınıda kırıp irice rondodan geçirin.
- Bütün malzemelerimiz hazır,şimdi tartöleti hazırlıyabiliriz..Tartöletlerin içine önce biraz karamelli kremadan koyun ve dolaba koyup 10 dakika soğutun ,sonrada dolaptan çıkarın ve ganajdan birer kaşık koyun,tekrar dolaba koyun.Bu sefer 20 dakika kadar soğumasını sağlayın.En sonda tartöletlerin üzerine hazırladığınız krokandan paylaştırın ve ayırdığınız iri krokan parçalarıyla süsleyin..Tartöletlerimiz hazır,buzdolabında soğutun ve sonrada ikram edin..
- AFİYET OLSUN..
Yorumlar