BORDEAUX``DA KEYİFLİ BİR FONDÜ LOKANTASI

fransada ne yenir.bordeaux da nerelere gidilir.fondü nerde yenir.en güzel fondü lokantaları.özel lezzetler.peynirli özel yemekler.fondü.fondü peyniri

İsviçre`nin geleneksel yemeği fondü..Çok orjinal ve keyifli bir yemek....Özel İsviçre peynirlerinden ve marine edilmiş tazecik etlerden yapılıyor..Fondü İsviçrelilerin yaz sonu ve sonbaharda kışın yemek için depoladıkları ekmek ve peynirlerin çok sertleşmeşiyle ve zamanla yenemicek duruma gelimesiyle ortaya çıkmış..Sonrada peynirleri şarapla ısıtıp yumuşatarak bir sos yapmışlar ve sertleşmiş ekmekleri bunun içine batırarak yumşatıp,yemişler.Ve zamanla bu keyifli bir yemeğe dönüşmüş..Daha sonrada İsviçre dışına yayılarak tanınan ve orajinal bir yemek olmuş..

Bende Bordeaux`da gittiğim ve çok beğendiğim bir fondücüyu sizlerle paylaşmak istedim..Bu muhteşem görselliği ve lezzetleri tanımanızı istedim. Burası küçük bir ailenin işlettiği fondü lokantası..Sadece 4 kişi çalışıyor,iki kişi mutfakta ve lokantanın sahibi karı kocada garsonluk yapıyor.. Çok şirin ve keyifli bir lokanta..O kadar küçük ki sadece 10 masası var ve akşamları açık..Rezervazyonsuz yer bulmanız imkansız..Zaten ismide küçük bir yer anlamında, LA PETİTE SAVOİ..Burada çeşit çeşit lezzetli fondüler eşliğinde ,Bordeaux`un nefis şaraplarını tadıyorsunuz ve çok keyifli ,muhteşem bir yemek yiyorsunuz..

Lokanta çok şirin,minicik ..Dış görünüşüyle içiyle tam bir aile lokantası..

Öncelikle çok değişik bir fondü olan adına raclette dedikleri çok özel bir İsviçre peyniri geliyor..Kendi özel aparatı var ,kişiye göre keşilmiş olan peynir geliyor ve masada kurulu olan raclette aletine takılıyor..Alet elektirikli, ısındıkça takılı olan peynir bir taraftan eriyor ve kızarıyor,sizde özel bir bıçakla sıyırarak tabağınıza alıp yiyorsunuz..Çok lezzetli bir peynir..

Daha sonrada çok özel seçilmiş ve yumuşacık bir et fondü geliyor.Et masaya küçük parçalar halinde doğranmış,çiğ halde geliyor..Hemen masanın ortasınada pişirmeniz için, içine bir diş sarmısak atılmış olan kızgın bir zeytinyağ geliyor..

Bu özel hazırlanmış etleri ,şişlere takıyorsunuz ve kızgın yağın içine bırakıyorsunuz.Pişmez demeyin,et o kadar yumuşak ki pişmesi 5 dakika sürmüyor..Bu et fondünün yanınada soslu bir taze patates,bir tabak özel soslu yeşil salata ve özel bir tabakta hazırlanmış sos çeşitleri geliyor..

Ve sırada yine çok özel İsviçre peynirlerinden yapılmış,peynir fondü geliyor..Peynir fondü, sert gravyer peyniri,yarı sert emmental peynir ve beyaz şaraptan oluşuyor..İçine biraz nişasta ve kirş ekleniyor .Ve eritilmiş halde yanan minik ocakta servis ediliyor.. Bu fondünün yanında da doğranmış köy ekmekleri,fırınlanmış bir sepet minik patates ve nefis bir dana karpaçyo geliyor..