KEŞKÜL`Ü FUKARA [KOLAY KEŞKÜL]

Osmanlı Mutfağından günümüze gelen bir çok lezzetli ve özel tatlı vardır..Keşkül`ü Fukaradan bunlardan biridir,sütlü bir tatlı olup,çok bes...

Osmanlı Mutfağından günümüze gelen bir çok lezzetli ve özel tatlı vardır..Keşkül`ü Fukaradan bunlardan biridir,sütlü bir tatlı olup,çok besleyici ve lezzetlidir...Bizde bugün iftar soframız için nefis bir keşkül`ü fukara  hazırladık..Lezzetiyle ve hafifliğiyle herkesi büyüledi!!!

 

Keşkül`ü Fukaranın Tarihçesi.

Osmanlı devletinde özellikle'de Kanuni Sultan Süleyman zamanında, doyurucu olması ve tok tutması sebebiyle fakirlere dağıtılan yüksek kalorili sütlü bir tatlıdır. 

Keşkül ise Hindistan cevizinin kabuğunun içi oyulmak suretiyle elde edilen kabın adıdır. Mevlevi kültüründe el açmak, yardım istemek yasak olduğundan, Mevlevi dervişleri gurur ve kibirlerini yenmek için kollarına zincirlerle astıkları bu keşküller ile halkın arasına karışır, topladıkları kuru gıdaları ihtiyacı olan fakirlere dağıtırlardı. Bu sebepten imarethanelerde dağıtılan bu tatlıya da keşkül-ü Fukara denmiştir.

Kaynak:google

Malzemeler

1 kilo süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı pirinçunu

1 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı hindistancevizi

3\4  su bardağı şeker

1 çay bardağı badem unu[ince çekilmiş badem]

1 paket vanilya

Üzeri İçin

dövülmüş yeşil fıstık

 

YAPILIŞI



• Pirinçunu,nişasta,şeker,vanilya ve yumurtayı iyice karıştırın.Sütü üzerine yavaş yavaş karıştırarak ekleyin ve kısık ateşte iyice pişirin.Pişirirken devamlı karıştırınki topaklanmasın,pürüzsüz olsun.Kaynayan muhallebinize bademunu ve Hindistan cevizinide ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.Daha sonra pişen muhallebilerinizi kaselere paylaştırın ve soğumaya bırakın.Soğuyunca üzerlerine dövülmüş yeşil fıstık koyun ve buzdolabında 3-4 saat soğutun.Sonrada soğuk soğuk servis edin..İşte bu kadar kolay bir tatlıı!!!
• Badem unu bulamazsanız,kavrulmamış bademleri sıcak suya ıslayıp,kabuklarını soyun ve kurutun.Sonrada rondodan incecik çekin.
• Arzuya göre yumurtasızda yapabilirsiniz,ben tarifi yumurtalı öğrenmiştim ama hava çok sıcak olduğu için koymadım..
• AFİYET OLSUN!!