KIKIRDAKLI AYRANAŞI ÇORBASI

ramazan çorbaları,davet çorbaları.değişik çorba tarifleri,yoğurtlu çorba tarifleri,hasta çorbası..

Ramazanda iftar sofrasının baştacı, çorbalardır.Her güne büyük bir heyecanla taze ve yeni bir çeşit çorba yapılır.. Bizde bugünkü çorba çeşidiniz Nurlumutfaktan olsun istedik.Çorbamız  çok besleyici,sağlıklı ve de çok lezzetli bir çorba.Üzerinde nefis kıtır kıkırdakları var..Haydi o zaman doğru mutfağa..Bugün iftara KIKIRDAKLI AYRANAŞI ÇORBASI yapıyoruz..

 

Malzemeler

2,5 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 çay fincanı erişte

2,5 su bardağı su+et suyu

tuz

SOSU

1 yemek kaşığı zeytinyağ+1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 diş sarımsak

KIKIRDAK İÇİN

1 yumurta

1 su bardağı un

tuz

3 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI

• Öncelikle 1 yumurta,un,tuz,yağ ve suyla sert bir hamur yoğurun,biraz dinlendirin.Dinlenen hamurunuzu parçalara bölün ve uzun ince rulolar yapın.Sonrada küçük küçük kesin.Kestiğiniz hamuraları az bir yağda iyice kızartın.
• Eriştelerinizi çorba tencerenize koyun ve 2 bardak su dökerek iyice haşlayın.[erişteyi büyük marketlerde bulabilirsiniz.]
• Un,tuz,yumurta ve yoğurdu bir kapta iyice karıştırın,sonra içine   su ve et suyunuzuda  ekleyin.
• Hazırladığınız yoğurtlu sosu kaynayan eriştelerinizin içine devamlı karıştırarak ekleyin.Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Kaynayınca 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.[dikkat edin yoğurdu kestirmeyin,yoğurt karışımının içine biraz sıcak su eklerseniz,çorbanız kesilmez.]
• Tereyağ,sıvıyağı bir tavaya koyun.Isınınca sarımsak ve naneyi ekleyin.Sonrada çorbanızın üzerine dökün.
• Çorbanızı servis edeceğiniz zaman ,tabaklara çorba koyun üzerlerine 6-7 tane kızarttığınız kıkırdaklardan koyup servis edin.
• Yoğurt olarak organik kaymaksız yoğurt kullanıyorum..Süzme yoğurt kıvamında oluyor.
• AFİYET OLSUN.