el açması cevizli tatlı tarifi,sarı burma tarifi,sarı burma nasıl yapılır?kıyır kıyır sarı burma tarifi,cevizli tatlı tarifleri,bayram tarifleri,davet tatlıları.bayrama hangi tatlıyı yapsam?
Adana`da hemen hemen bütün davetlerin ortak bir tatlısı vardır..O da kıyır kıyır,içi ceviz dolu nefis bir şerbetli tatlı olan SARI BURMA TATLISI..Bu tatlıyı hemen hemen bütün Adanalı hanımlar bilir ve yapar.Bende bizim evde bu tatlının ustası olan annemden öğrendiğim kadarıyla,artık davetlerimde yapmayı deniyorum..Annem kadar ince açamasamda bence güzel oluyor.Bu tatlının püf noktası hamuru ,yeterince ince açabilmek ve tereyağlı olması..Zaten gerisi piştikten sonra sonuç olarak karşınızda..İşte sizlere Adana`dan nefis bir sarı burma tarifi..Hadi hemen mutfağa,bayrama yetişecek sarı burmalar var.!!!
MALZEMELER
aldığı kadar un[700 gr.kadar]
2 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı tuz
2\3 bardak süt
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
1çay kaşığı karbonat
Açmak için
nişasta
İç harcı için
500 gr.dövülmüş ceviz
4 yemek kaşığı şeker
Üzeri için
250 gr.tereyağ
ŞERBETİ
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
- Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.Sonra üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin.Daha sonrada hamurunuzu 14 bezeye ayırın.
- Her bir bezeyi nişasta yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde tekrar açın ve üst üste koyarak biriktirin.Sonrada üzerini kapatın ve tekrar buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Hamurlarınız dinlenirken şurubunu hazırlayın,şeker ve suyu bir tencereye koyun.10 dakika kaynatın,sonrada limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.Sonrada soğumaya bırakın.
- İçi için cevizlerinizi dövün ve şekerle karıştırın.
- Hamurlarımız yeteri kadar dinlendi,şimdi artık teker teker açabiliriz.Her bir hamuru nişastayla açabildiğiniz kadar ince açın.[ Nişasta hamurunuzu ince açmaya yardımcı olacaktır.]Açtığınız hamurun üzerine 4-5 yemek kaşığı cevizli harçtan yayın ve hamurun bir ucundan başlıyarak hamurunuzu oklava sarın,sonrada yavaşça büzerek çıkarın ve tereyağla yağladığınız tepsiye ister uzun uzun ,ister kıvırarak koyun.
- Bütün hamurlarınızı bu şekilde hazırlayın.Sonrada tepsiye dizin.Tatlınız bitince tereyağını eritin ve burmalarınızın üzerine gezdirin.Sonrada 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
- Pişen tatlınızı fırından alın ve sıcakken soğuk şurubu üzerine dökün.Sonrada istediğiniz boyutta keserek dilimleyin ve servis edin.
- AFİYET OLSUN..
- BAYRAMINIZ ŞEKER TADINDA GEÇSİN!!
Yorumlar