Balkabaklı lezzetler,Balkabaklı krem kramel nasıl yapılır?,Krem kramel tarifi,Kolay krem kramel tarifi,Değişik sütlü tatlı tarifleri,Davet tatlıları
Kışın en güzel lezzetlerinden balkabağı tezgahlarda çoktan yerini aldı...Ve Nurlumutfakta``da hemen balkabaklı lezzetler pişmeye başladı..
Bizimde bugünkü lezzetimiz çok uzaklardan ,İspanya`nın Mallorca adasından nefis bir balkabaklı tatlı...
Blogger arkadaşım Calibe``nin Mutfağı nda gördüğüm ve denemek için not aldığım balkabaklı krem karamel..
Arkadaşım bu nefis ve özel lezzeti yazın İspanya`nın Mallorca adasındaki seyahatinde kaldığı otelin restaurantında tatmış ,çok beğenmiş ve tarifini özel olarak restaurantın ahçısından almış.Bende ondan aldım,kendimce yorumladım ve pişirdim..
Hakikaten ortaya çok özel bir lezzet çıktı....Deneyin demiyorum,mutlaka deneyin diyorum...!!!!
MALZEMELER
KARAMELİ İÇİN
2 çay bardağı şeker
MUHALLEBİSİ İÇİN
650 ml.ılık süt
4 yemek kaşığı şeker
50 gr. pirinç unu+3 yemek kaşığı süt
1\2 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
4 tüm yumurta
2 yumurta sarısı
500 gr.balkabağı + 1büyük çay bardağı şeker
YAPILIŞI
- Öncelikle balkabağını doğrayıp bir tencereye koyun ve üzerine şekeri koyup kısık ateşte iyice pişirin.Daha sonrada suyunu iyice süzüp,rondoda püre yapın.
- Karamel için 2 çay bardağı şekeri tencereye koyun ve şeker eriyip karamel oluncaya kadar pişirin,sonrada karamel olan şekeri çok büyük olamayan bir kase veya kek kalıbının dibine dökün ve iyice kenarlarına doğru yayın.[Kalıbınız 24 cm.lik olursa yeterlidir,ben resimde gördüğünüz yıldız şeklindeki kek kalıbını kullandım.]
- Pirinç ununu 3 yemek kaşığı ılık suyla özeyin.Sonrada içine atrçını ekleyin ve karıştırın.
- Krem karamel için yumurtaları çırpma kabına koyun,içine vanilyayıda ekleyin ve 5 dakika kadar çırpın.Çırparken kaşık kaşık şekeri ekleyin.Şeker iyice eriyince karışıma pirinçunlu karışımı da ekleyin.Daha sonra çırparken bardak bardak sütünü de ekleyin,en son balkabağı püresinide ekleyip çırpma işlemini bitirin.
- Hazırladığınız krem karamel harcını erittiğiniz karamelin üzerine dökün ve kalıbınızı su dolu bir fırın tepsisinin içine oturtup,150 derece ısıtımış fırında 1 saate yakın pişirin.[Pişmişliğini anlamak için,kalıbınızı salladığınızda ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir. Çok sallanıyorsa biraz daha pişirmeye devam edin.]
- Pişmişse fırından çıkarın ve tezgahın üzerinde tamamen soğuyana kadar bekletin,soğuyuncada buzdolabına koyun ve en az 8 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edin.
- Servis ederken krem karamelinizi buzdolabından çıkarın,kenarlarını dikkatlice bıcakla sıyırın ve kalıbınızı 30 saniye kadar ocağın üzerinde ısıtın.Sonrada kenarları yüksek bir tabağa ters çevirin.Sonrada afiyetle yiyin.
- AFİYET OLSUN..
Yorumlar