PORTAKAL SOSLU TAVUK & BEZELYE PÜRESİ

Portakallı tavuk tarifi,Bezelye püresi nasıl yapılır?,Yılbaşı yemek tarifleri,Özel yemek tarifleri,Tavuklu yemek tarifleri.

Bugün Nurlumutfakta`dan çok özel ve lezzetli bir yemek tarifimiz var.Portakal sosunda glaze olmuş,nefis bir tavuk ve yanınada leziz bir bezelye püresi..Tarifi sevgili Cafe Fernando Cenk`ten öğrendik..Onun bu özel lezzetini bizde Nurlumutfakta olarak kendimize göre yorumladık.Gerçekten çok lezzetli,değişik ve özel bir yemek oldu..

MALZEMELER

10 tane kemikli ,derisiz tavuk baget

3 portakal suyu

4 büyük soğan

2 diş sarmısak

tuz,karabiber

1 yemek kaşığı bal

1 dal taze biberiye
3 yemek kaşığı tereyağ

PÜRE İÇİN

1 kilo bezelye

2 veye 3 yemek kaşığı tereyağ

2 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı süt

1 çay kaşığı muskat rendesi
YAPILIŞI

Soğanları ve sarmısakları rondodan geçirin ve daha sonrada tel süzgeçten geçirip suyunu alın.
Tavukları iyice yıkayın ve limonlu suda yarım saat bekletin.
Püre için bezelyeleri iyice haşlayın ve süzün.Sonrada rondodan iyice çekin,daha sonrada içine tereyağ,süt ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.İşte bu kadar kolayy !!![Eğer pürenin iyice pürüzsüz olmasını istiyorsanız ,bezelyeleri rondodan geçirdikten sonrada tel süzgeçten geçirebilirsiniz.Ben süzmedim,kabuğunun vitaminini ziyan etmek istemedim.]
Daha sonra soğan suyu,portakal suyu,baharatlar bal ve biberiye yapraklarını genişce bir karıştırma kabında karıştırın ,içine tavukları koyup,en az 6 saat marine olması için bekletin.
Tavukları pişireceğiniz zaman yayvan bir tencereye 2.5 yemek kaşığ tereyağını koyup,tavukları içinde iyice kızartın.Daha sonra tavuklarınızı bir fırın kabına koyup ,üzerine portakllı sostan gezdirin ve aliminyum folyoyla kapatın.Folyoyu bir kaç yerinden delin ve 200 derece ıstılmış fırında 30 dakika pişirin.
Tavuklarınız pişerken ,tavukları kızarttığınız tavanın içinde kalan yağın üzerine kalan portakallı sosu dökün veşurup kıvamına gelene kadar kaynatın.Ocaktan alacağınız zaman içine biraz daha tereyağ ekleyin.
Tavuğunuz pişince fırından alın ve tavuklarınızı bezelye püresi eşliğiyle üzerine hazırladığınız sosu dökerek servis edin.
AFİYET OLSUN..