Macaron,Damla sakızlı macaron tarifi,çay saati lezzetleri,Macaron nasıl yapılır?,Nefis macaron tarifleri
Macaron..Macaron..Macaron...
Değişik bir sevda..
Bir kez yaptınız mı,devamı geliyor!!!
Hep macaron yapmak istiyorsunuz..
Rengini ve reyhasını hayal edip tekrar tekrar yapıyorsunuz...
Bende bu kez, menekşelerin büyülü rengi mor macaronlar hayal ettim..
İçinde, çok sevdiğim damla sakızı olsun istedim.
Oldular,hem de çok ama çok güzel oldular...
Biz yemeye doyamadık..Tadı damağımızda kaldı..Çabuçak bittiler...
Bakalım bir daha ki sefere ne renk ne lezzette olacaklar????
MALZEMELER
80 gr.yumurta akı
72 gr.toz şeker
140 gr.ince pudra şekeri
100 gr. ince çekilmiş badem tozu
1\2 çay kaşığı krem tartar
1\2 çay kaşığı mor gıda boyası
İÇ HARCI
100 ml.süt kreması
60 gr. beyaz çikolata
2 yemek kaşığı toz damla sakızlı krem ole veya 2 yemek kaşığı sakız reçeli
YAPILIŞI
- Pudra şekeri ve badem tozunu rondodan 2 kere çekin.Sonrada 2 kez ince elekten geçirin.
- Yumurta akını iyice kabarana kadar cırpın,çırparken krem tartarı ekleyin.Daha sonrada toz şekeri ekleyin ve yumurta akı iyice kabarana kadar çırpın.Sıkı bir beze kıvamında olacak..En sonda gıda boyasını ekleyin ve çırpın.
- Hazırladığınız yumurta akına 2 kez elediğiniz bademli karışımı 2 seferde yumurta akına ekleyin ve söndürmeden bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.[Akıcı bir kıvama gelecek.]
- Hazırladığınız macaron karışımını 1 cm.lik yuvarlak uç taktığınız krema torbanıza koyun ve 2 kat fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dikkatlice yuvarlak olarak sıkın.Sonrada tepsiyi tezgaha vurarak macaronlarınızın havasını alın ve kuruması için 1 saat dinlenmeye bırakın.
- İçinin kreması için süt kremasını ısıtıp,içine beyaz çikolatanızı ekleyin ve iyice karıştırın.Sonrada bzdolabına soğumaya bırakın.İyice soğuduktan sonra içine sakızlı toz krem oleyi ekleyip mikserle iyice çırpın.Kremanız hazır..[ Eğer evde sakız reçeliniz varsa onu kullanın.]
- Kuruyan macaronlarınızı 150 derece ısıttığınız fırına koyun ve 12 dakika kadar pişirin.
- Pişen macaronlarınızı fırından çıkarıp,tepside soğumaya bırakın.Macaronlarınız iyice soğuduktan sonra hazırladığınız kremayı içine koyun.Sonrada dinlenmesi için buzdolabına koyun.Macaronlarınızı bir kaç saat dinlendirdikten sonra keyifle ikram edin.Dinlendikce dahada lezzetlenecektir.
- Macaron yaparken dikkat edilmesi gereken kurallar:
- Kullanığınız karıştırma kaplarının tam kuru olmasına dikkat edin.
- Yumurta aklarını mutlaka bir kaç gün buzdolabında dinlendirin.Ve kullanacağınız zaman oda ısına getirin.
- Badem unu ve pudra şekerini mutlaka rondodan geçirip,havalandırın ve 2 kez ince elekten eleyin.
- Pudra ekeriniz mutlaka ince ve nişastası azaltılmış olmalıdır.
- Yumurta aklarını yukarıda anlattığım şekilde çırpılmalıdır.
- Macaronlarınızı mutlaka kabuk tutana kadar 45 veya 60 dakika bekletin.Parmağınızla ellediğinizde üzeri elinize bulaşmayacak şekilde olmalıdır.
- Gıda boyasını azar azar ekleyin ve rengini kontrollü olarak elde edin.
- Fırının orta rafında tek tepsi olarak pişirin.
- Macaronlarınızın üzerinin kuruduğuna emin olmadan pişirmeyin,yaklaşık 45 dakikayla 1 saat arası kuruyorlar..
- Fırın ısınızın ayarına dikkat edin,çok çabuk pişerler.12 dakika veya 14 dakika.
- Badem unu ve özel pudra şekerini pasta malzemesi satılan yerlerde kolayca bulabilirsiniz.
- Bu ölçüden 30 tane macaron çıkıyor.
- İlk denemede olmazsa üzülmeyin,denedikçe eliniz alışacak ve kolayca yapabileceksiniz.
- KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN..
Yorumlar