Çilekli macaron tarifi,macaron tarifi,en kolay macaron tarifi,portakllı macaron tarifi,fransız mutfağı,macaron keyfi
Adana`mızın daha çok yeni olan ve bu sene ikincisi yapılan portakal çiçeği festivali büyük bir çoşkuyla başladı..
Bildiğiniz gibi bizim yöremiz ,narenciye bahçeleriyle ünlü..Portakal,mandalina,greyfurt ve limon çeşitleri bolca yetişiyor..Bizde bu nefis c vitamini dolu meyvalardan bolca değişik lezzetler hazırlıyoruz.
İşte bizde Nurlumutfakta olarak Portakal Çiçeği Festivali için nefis portakallı macaronlar hazırladık.Araya mevsimi yine çoşkuyla başlayan muhteşem lezzet çilektende macaronlar hazırlayıp serpiştirdikk.
İşte mis kokulu ,muhteşem lezzetteki macaronlarımız!!!
MALZEMELER
80 gr. yumurta akı[3 -4 gün buzdolabında beklemiş]
140 gr inceltilmiş ve nişastası az.pudra şekeri
100 gr.ince badem unu
75 gr. şeker
1 çay kaşığı krem tartar
1\4 çay kaşığı turuncu gıda boyazı+1 çay kaşığı portakal esansı
1\4 çay kaşığı pembe gıda boyası+ 1çay kaşığı çilek esansı
ÇİLEKLİ GANAJ
100 ml.krema
1 paket beyaz çikolata
8 adet çilek+2 yemek kaşığı şeker+1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı çilek esansı
PORTAKALLI GANAJ
YAPILIŞI
- Badem unu ve pudra şekerini rondodan 2 kere çekin,daha sonra iki kez eleyin.
- Yumurta aklarını çırpın,kabarmaya başlarken krem tartarı ve şekeri ekleyip,iyice katı hale gelinceye kadar çırpın. [.Mikserin ucundan düşmeyecek kıvamda olacak.][şekeri iki kerede ekliyeceksiniz.]
- Hazırladığınız yumurta aklarına elediğiniz bademli karışımı 2 kerede ekleyip karıştırın.
- Daha sonra hazırladığınız macaron harcını ikiye ayırın ve birine pembe boya ve çilek esansını,diğerine turuncu boya ve portakal esansını ekleyip,hafifce tekrar karıştırın.[isterseniz sadece boyada koyabilirsiniz,zaten iç harcı lezzetini veriyor.]
- Hazırladığınız macaron karışımlarını ,sıkma ucu taktığınız sıkma torbalarına doldurun ve 2 kat yağlı kağıt veya teflon kağıt serdiğiniz fırın tepsilerine 3 er cm.lik aralarla sıkın.
- Hazırladığınız tepsileri tezgaha 4-5 kere vurarak macaronlarda oluşan hava kabarcıklarını alıp,1 saat kurumaya bırakın.[iyice kabuk tutması gerek,parmağınızla ellediğinizde elinize yapışmayacak.]
- Kuruyan macaronları 160 derece 2 dakika ısınmış fırında 12 -13 dakika pişirin.Pişen macaronlarınızı fırından alıp,iyice soğuduktan sonra kağıtlardan çıkarın.
- Macaron harçlarınızı hazırlayıp,kurumaya bırakınca,ganajlarını hazırlayın.Çilekli ganaj için çilekleri, şekeri ve nişastayı rondoya koyup ,çok ezmeden çekin.Daha sonrada bir sosluğa koyun ve iyice suyunu çekene kadar pişirin.Kremayı ısıtın ve içine beyaz çikolatayı ekleyip,iyice karıştırn.Sonrada soğuması için buzdolabına koyun.İyice soğuyunca içine çilek pürenizi ve esansınızı koyup,iyice karıştırın.
- Portakallı ganaj hazırlamaya buradan bakabilirsiniz.
- Macaronlarınız iyice soğuyunca ,içlerine hazırladığınız ganajlardan sıkıp,macaronlarınızı hazırlayın ve buzdolabında 1 gün dinlendirdikten sonra ikram edin.
- Macaron yapmanın püf noktalarına buradan bakabilirsiniz.
- Bu ölçülerden 2 tepsi macaron çıkıyor.Yaklasık her tepsi 15 -16 tane.
- Hazırladığınız tepsileri tek tek pişirin.
- AFİYET OLSUN..
Yorumlar