Zeytinyağlı kuru dolma tarifi,Kuru dolma nasıl yapılır?,Kuru kabak doması,Kuru patlıcan dolması,Kuru biber dolması,Zeytinyağlı dolma içi nasıl hazırlanır?
Zeytinyağlı dolmasız davet sofrası olur mu , hiç dedik!!!
Davet soframız için , Maraş``ın nefis kurularından lezzetli zeytinyağlı dolmalar hazırladık.
Dolmalarımız lezzetiyle ve rengarenk görüntüsüyle çok beğenildi ve misafirlerimizden tam not aldı...
İşte ustasından öğrendiğimiz ve ilk defa pişirip ,misafirlerimize ikram ettiğimiz nefis kuru dolma tarifimiz!!!
MALZEMELER
10 adet kuru kabak
10 adet kuru kırmızı biber
10 adet kuru patlıcan
1 büyük su bardağı pirinç
2 tane büyük soğan
1 adet domates
1\2 demet nane
1\2 demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 dolu yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı dolmalık üzüm
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
1 büyük çay bardağı zeytinyağ
YAPILIŞI
- Kuruları iyice yıkayıp,haşlayın.(Çok ezilmesinler.)
- Soğanları,domatesleri nane ve maydanozları doğrayın.Pirinçi iyice yıkayın.Dolmalık üzümleri yıkayıp,ıslayın.
- Zeytinyağının yarısını tencereye koyun,ısınınca içine soğanları koyun ve kavurun.Hafif kavrulunca içine pirinçleri ve fıstıkları ekleyin ve pirincler hafif şeffaflşıncaya kadar kavurun.Daha sonra içine tuzunu,şekeri,üzümleri,domatesleri ekleyip,karıştırın ve en son içine 1 su bardağı sıcak su ekleyip,pişirin.Suyunu çekince içine baharatları,nane ve maydanozları ekleyip,karıştırın,ocaktan alın ve iç harcı dinlenmeye bırakın.
- Daha sonra hazırladığınız içi ,haşladığınız kurulara doldurun.(Dolmaları başından bir parmak kadar boş bırakıp,öyle doldurun.)
- Doldurduğunuz dolmaları tencereye dizin,üzerine kalan zeytinyağını ve dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su koyun,sonrada en kısık ocakta pişirin.
- Dolmalarınızın pişmişliğini kontrol ederek pişirin ve pişmemişse üzerie kontrollu olarak sıcak su ekleyin.(çatal dolmalarınıza batıyorsa ,pişmiş demektir.)Pişen dolmalarınızı tenceresinde soğumaya bırakın.İkram edeceğiniz zaman servis tabağına koyun ve keyifle ikram edin.
- AFİYET OLSUN.
Yorumlar