FALAFEL(Vejeteryan Köfte)

falafel nasıl yapılır?,falafel tarifi,arap mutfağı falafel,meze çeşitleri,değişik ara sıcaklar.Vejeteryan lezzetler,Vejeteryan yemekler

Bugün Nurlumutfakta``da Ortadoğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden falafelin tarifi var..

MALZEMELER

1 su bardağı nohut

1 su bardağı iç bakla
1 büyük çay haşlanmış nohut

6-7 dal ince doğranmış yeşil soğan

1\2 demet kıyılmış maydanoz

3 diş sarmısak

3 dolu dolu yemek kaşığı un

1 yumurta

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kişniş

1 tatlı kaşığı pul biber[acı]

1 tatlı kaşığı kuru kekik

TAHİN SOSU İÇİN

1 su bardağı tahin

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 diş sarmısak

2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 limon suyu

3-4 kaşık sıcak su

YAPILIŞI

Islanmış nohut ,haşlanmış nohut ve iç baklayı 2 gün suda ıslayın ve sık sık suyunu değiştirin.Daha sonrada nohutların kabuklarını soyup,baklayla beraber rondodan iyice çekin.Çektiğiniz nohutlu karışımın içine yeşil soğan,sarmısak ve maydanozuda ekleyip tekrar çekin..
Daha sonra bir kasenin içine alıp,yumurta,tuz,karabiber,kişniş,kimyon,un ,kabartma tozu ve kırmızı pul biberi ekleyip,iyice karıştırın.
Karışımı buzdolabına koyup 2 saat dinlendirin.
Pişireceğiniz zaman,falafel karışımından yassı yuvarlak köfteler hazırlayın ve kızgın yağda kızartın.
Sos için,haşlanmış nohut,sarmısak,tahin,baharatlar,limon suyu ve suyu rondoya koyun,iyice ezilene kadar çekin.Eğer çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekliyebilirsiniz,kıvamı akıcı olacak
Falafeli sıcak olarak sandeviç gibi,pita ekmeğinin içinde tahin sos ,turşu ve domatesle servis edebilirsiniz..
AFİYET OLSUN...