ciğer kavurması nasıl yapılır?,bayram yemekleri,taze ciğer kavurma,kuzu ciğeri kavurması,sebzeli ciğer kavurması
Mübarek kurban bayramı geliyor!!!
Hazırlıklar bütün hızıyla başladı..Bu bayram aslında birazda iş bayramı..Kurbanlar kesilecek,paylar hazırlanacak,keyifle dağıtılacak..Eve ayrılan paylardanda kavurmalar,kebaplar,haşlamalar yapılacak...Büyük ve uzun masalar kurulacak..Gelen misafirler yemekli ağırlanacak!!!
Bende bugün sizlere,kurban bayramının ,en sevdiğim yemeğinin tarifini vermek istiyorum..Çünkü bayramda hemen hemen herkesin evinde kurbanın ciğeri eve pay çıkacak ve hemen kavurması veya kebabı yapılacak..
Ben sizlere nefis bir ciğer kavurması tarifi hazırladım.
Tarif babamdan !!!Yanlış duymadınız babamdan..Bizim evde ciğer kavurmasını babam hazırlar..Hemde çok ama çok güzel..Ekmeğinizi bandıra bandıra yersiniz..Niğde`ye bahçeye her gittiğimiz babamdan istediğimiz tek yemekiciğer kavurmasıdır!!!
İşte karşınızda babamın meşhur ciğer kavurması tarifi!!!
Hayırlı BAYRAMLAR!!!
Ciğer kavurmasının yanına da bol domatesli ekşili ezme salata yakışır!!!
.jpg)
Tabiki de tatlısız bayram olmaz diyoruz..
Ciğer kavurmasının üzerine de sizlere nefis bir tatlı tarifimiz var!!! Hem sütlü,hemde şerbetli tatlı sevenlere...
MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI (yazının üzerine tıklayarak tarife kolayca ulaşabilirsiniz.)
MALZEMELER
1 tane ortaboy taze kuzu çiğeri
300 -350 gr. kuyruk yağı
6-7 adet büyük boy beyaz soğan
6 adet büyük charliston yeşil biber
2 adet acı yeşil biber (isteğe bağlı)
tuz,karabiber,kimyon
YAPILIŞI
- Taze kuzu ciğerinizi minik minik doğrayın.Daha sonrada iyice yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgece koyun bekletin.
- Kuyruk yağını minik minik doğrayın.(incecik kıyın.)
- Yeşil biberleri ve soğanlarıda küçük küçük doğrayın..
- Bütün malzemelerimiz hazır..Şimdi pişirmeye geçebiliriz.
- Büyükçe bir tepsi veya yayvan tencereye kuyruk yağınızı koyup,üzerine biraz tuz atın ve iyice yağını verip,kızarana kadar kavurun.
- Kuyruk iyice yağını verip,kızarınca içine suyu iyice süzülen yıkadığınız ciğerleri koyup,kavurmaya başlayın.Ciğer önce suyunu verip,sonra yavaş yavaş çekmeye başlıyacaktır.Tam o sırada önce soğanları ekleyin ve beraberce kavurmaya devam edin.Soğanlar ölmeye başlayıncada biberlerinizi ekleyin ve kavurmaya devam edin.En son iyice kavrulunca biraz daha tuz,karabiber ve biraz kimyon atın ve bir kaç dakika daha kavurduktan sonra ,ocaktan alın.Ve sıcak sıcak ezme domates salatası,yufka ekmek ve yanında kimyonla servis edin.
- AFİYET OLSUN. İYİ BAYRAMLAR!!!
Yorumlar