Macaron Macaron nasıl yapılır Macaron püf noktaları
Macaron aşkı diye bir tutku var pastacılıkta 💜
🌸Bademunu ve pudra şekerini rondodan çekip,2 kere eleyin.
🌸Şekeri bir kez rondodan
çekip,biraz inceltin.
🌸Yumurta beyazını bir fiske tuz atarak çırpmaya başlayın,hafif köpürmeye başlayınca önce krem tartarı ekleyin,sonrada inceltiğiniz şekeri kaşık kaşık ekleyin.Yumurta beyazı kabarıp,katılaşacak.( bu sırada gıda boyasını ekleyin)Mikserin ucundan düşmeyecek kıvamda olacak.
🌸Yumurta beyazına elediğiniz badem unlu karışımı 3 kerede ekleyip,yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.
🌸Hazırladığınız karışımı sıkma uçlu krema torbasına koyup,aralıklı olarak 2 kat yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye sıkın.
🌸Pişip soğuyan macaron kabuklarınızın arasına kremanızı sıkın ve macaronlarınızı keyifle ikram edin.
Bir kere başladınız mı,devamı geliyor..Durmadan rengarenk macaronlar pişirmek istiyorsunuz...🌸
Aslında yapması çok zor değil sadece biraz fazla konsantrasyon istiyor..
Macaronunuzun olması için her şey çok önemli..
Gramaj,malzemelerin sıcaklığı,ortam ve fırının ısısı....
Bir kere mutfak tartısı şart..
Birde pudra şekerinin 0 numara olması,yani nişastasız..
Sonundada macaronlarınız pişerken eteklendimi,işlem tamamdır.🌸👌
Frambuazlı Macaron
- 50 gr toz badem
- 65 gr.pudra şekeri
- 50 gr.şeker
- 50gr.yumurta beyazı
- 1 fiske tuz
- 1/2 çay k.krem tartar
- Pembe gıda boyası
Frambuazlı Krema
- 30 gr.krema
- 150 gr.beyaz çikolata
- 50 gr.frambuaz püresi
- 25 gr.tereyağı
YAPILIŞI
çekip,biraz inceltin.
🌸Tepsiyi iki kez tezgaha vurun,macaronların şekil alması ve içindeki hava kabarcıklarının çıkması İçin.
🌸Macaronların kuruyup,kabuk tutması İçin 30-35 dak.bekletin .(üzerini parmağınızla dokunduğunuzda yapışmayacak)
🌸Macaronlarınızı önceden ısınmış 140 derece fırında 18-20 dak.pişirin.
🌸Kreması İçin kremayla frambuaz püresini birlikte ısıtıp,içine önce beyaz çikolatayı,sonrada tereyağını ekleyip,karıştırın ve soğuması İçin buzdolabına koyun.
Yorumlar