Tepsi Kebabı

Bugünün lezzeti en güzel yöresel lezzetlerimizden Tepsi Kebabı👌👌👌
Antakya,İskenderun,Kilis,Antep ve Maraş yöresinin ortak lezzeti..🌟
Tepside yapılanına “Lahmisin(Sinide et)”, kağıtta yapılanına da “Lahmi varak (Kağıtta et)” deniliyor.Bizde Kilis tava, Sini kebabı veya Tepsi kebabı olarak biliniyor...
Ben bugünkü tepsi kebabını dana kıymayla hazırladım.İçine kuyruk yağı yerinede bir yemek kaşığı tereyağ ekleyerek yoğurdum...
Ama ben yinede orijinal tarifini aşağıya yazıyorum,tercih sizin.Kuzu veya dana,kuyrukyağı veya tereyağ..İkiside muhteşem oluyor..Yanına da pidemiz yoktu,bazlama ekmeğimiz vardı..🥰Şu anda tepsi boş,ekmek yok.🙈👌👌👌
Nurlunun yorumuyla ;

TEPSİ KEBABI

750 gram orta yağlı kıyma
50 gram kuyruk yağı(isteğe bağlı)
1 orta boy soğan
1 adet kırmızı kapya biber
2 büyük diş sarımsak
1/4 demet maydanoz
2 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin:
2 adet domates, 4 adet yeşil biber,2 adet kuru soğan
YAPILIŞI:
🌟 Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve maydanozu robottan geçirin.İnce kıyılmış kuyruk yağı ve kıymayı bir kaseye koyup,içine robottan çektiğiniz harcı ve baharatları ekleyip,iyice yoğurun.
🌟Ortaboy bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. 🌟Hazırladığınız kıyma harcını tepsinin ortasına koyup elinizle bastırarak tepsiye yerleştirin. 🌟Bir kasede salça su ve zeytinyağını karıştırın. Kıymanın üzerine dökün. 🌟Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri ve soğanları dörde bölüp koyun.
🌟Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30-35 dak pişirin.