FINDIKLI SAMSA TATLISI
FINDIKLI SAMSA TATLISI
YAPILIŞI
🍀İç harcı için iri dövülmüş fındık,şeker ve yumurta beyazını karıştırarak içi harcınızı hazırlayın.
🍀4 adet kare milföy hamurunu kare olacak şekilde yanyana koyun ve merdaneyle biraz büyüterek inceltin.
🍀Hazırladığınız hamurun bir ucuna iç harcınızın 1\3 nü koyarak sıkıca rulo halinde sarın.Daha sonrada ruloyu hafifce yuvarlayarak biraz daha uzatın.Hazırladığınız ruloyu verev keserek fırın tepsinize dizin.Kalan hamurlarıda böylece hazırlayıp,tatlınızı bitirin.1 büyük fırın tepsisi çıkacaktır.
🍀Tatlınızın üzerine yumurta sarısı sürüp,160 derece fırında yaklaşık 45 -50 dakika iyice kızarana kadar pişirin.
🍀Tatlınız pişerken şerbetinizi hazırlayın.Su ve şekeri bir tencereye koyun,10 dakika kaynatın.10 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip,5 dkika daha kaynatın.Şerbetinizin kıvamı koyu olacak.
🍀Pişen tatlınızı fırından çıkarın,biraz ılıdıktan sonra ılımış olan şerbeti dökün.
🍀Şerbetini çeken tatlılarınızı keyifle servis edin.
SAMSA TATLISI:Samsa Kafkaslar'da yaygın olarak yapılan bir çeşit börek-ekmektir. Ülkemizde Kafkas kökenli vatandaşlarımız çokça olduğu için bu isimde bilinir. Balkan mutfağında ise Samsa şerbetli bir tatlı uygulaması olarak karşımıza çıkar. Samsa kelimesi Bulgaristan Türklerince baklava dilimi manasında kullanılır. Daha doğrusu şerbetli hamur tatlılarından tabağa konulan her bir dilime "samsa" denmektedir. Göçlerle Trakya mutfağına da taşınmıştır bu lezzetli ve kolay tatlı.Şöyleki samsa uygulamasındaki gibi hamur şeritler halinde kesilmez. Bütün açılan hamurun kenarına iç harç yerleşritilip, oklavaya hamur sarılır. Oklava çekildikten sonra dilimlere ayrılıp, fırın tepsisine konulur. Trakya ve Balkan tatlılarında ceviz içi ve badem kullanılması yaygındır. Fındık ise yöre mutfağına sonradan girmiştir.
Orjinal Hamur
2 su bardağı un,2 yemek kaşığı tereyağ,1 fiske tuz,birkaç damla limon suyu,1 yumurta
- 12 adet kare milföy hamuru
- 2 su bardağı dövülmüş fındık
- 1 yumurta beyazı
- 2 -3yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek k.limon suyu
🍀İç harcı için iri dövülmüş fındık,şeker ve yumurta beyazını karıştırarak içi harcınızı hazırlayın.
🍀4 adet kare milföy hamurunu kare olacak şekilde yanyana koyun ve merdaneyle biraz büyüterek inceltin.
🍀Hazırladığınız hamurun bir ucuna iç harcınızın 1\3 nü koyarak sıkıca rulo halinde sarın.Daha sonrada ruloyu hafifce yuvarlayarak biraz daha uzatın.Hazırladığınız ruloyu verev keserek fırın tepsinize dizin.Kalan hamurlarıda böylece hazırlayıp,tatlınızı bitirin.1 büyük fırın tepsisi çıkacaktır.
🍀Tatlınızın üzerine yumurta sarısı sürüp,160 derece fırında yaklaşık 45 -50 dakika iyice kızarana kadar pişirin.
🍀Tatlınız pişerken şerbetinizi hazırlayın.Su ve şekeri bir tencereye koyun,10 dakika kaynatın.10 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip,5 dkika daha kaynatın.Şerbetinizin kıvamı koyu olacak.
🍀Pişen tatlınızı fırından çıkarın,biraz ılıdıktan sonra ılımış olan şerbeti dökün.
🍀Şerbetini çeken tatlılarınızı keyifle servis edin.
SAMSA TATLISI:Samsa Kafkaslar'da yaygın olarak yapılan bir çeşit börek-ekmektir. Ülkemizde Kafkas kökenli vatandaşlarımız çokça olduğu için bu isimde bilinir. Balkan mutfağında ise Samsa şerbetli bir tatlı uygulaması olarak karşımıza çıkar. Samsa kelimesi Bulgaristan Türklerince baklava dilimi manasında kullanılır. Daha doğrusu şerbetli hamur tatlılarından tabağa konulan her bir dilime "samsa" denmektedir. Göçlerle Trakya mutfağına da taşınmıştır bu lezzetli ve kolay tatlı.Şöyleki samsa uygulamasındaki gibi hamur şeritler halinde kesilmez. Bütün açılan hamurun kenarına iç harç yerleşritilip, oklavaya hamur sarılır. Oklava çekildikten sonra dilimlere ayrılıp, fırın tepsisine konulur. Trakya ve Balkan tatlılarında ceviz içi ve badem kullanılması yaygındır. Fındık ise yöre mutfağına sonradan girmiştir.
Orjinal Hamur
2 su bardağı un,2 yemek kaşığı tereyağ,1 fiske tuz,birkaç damla limon suyu,1 yumurta
Yorumlar