ADANA USULÜ KABAK DOLMASI Ekşili kabak dolması
Ekşili Kabak Dolma
Bizim evde ,Nurlu usülü kabak dolması bol avcarlı yapılır.Kabaklar oyulduktan sonra sarmısak,karabiber,kırmızı pul biber,nane,limon suyu ,biraz nar ekşisi .ve tuzla hazırlanan sosla içi ve dışı ovulur,15-20 dakika bekletilir ,sonrada doldurulur.Artan sosa zeytinyağ veya tereyağ eklenip,bir taşım kaynatılır ve dolmaların üzerine gezdirilip öyle pişirilir...Çok ama çok güzel olur..(içimiz artınca evde hangi sebzeyi bulursak doldurduk.2-3 yeşil biber,domates)
Sizler nasıl pişirirsiniz??Var mı değişik öneri ve usulleriniz??
Tarifi İsteyenler parmak kaldırsın..😊🥰
.
ADANA USULÜ KABAK DOLMASI
- 7 veya 8 tane orta boy kabak
- 500 gr.koyun kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 tane büyük soğan
- 1 tane büyük domates
- 1/4 deste nane
- 1/4 deste maydanoz
- tuz
- 3 diş sarmısak
- 1çay kaşığı karabiber
- 1 y.kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
SOSU
- 1 limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 diş ezilmiş sarmısak
- 1 çay k karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı biber salçası veya kırmızı pul biber
- (1 yemek k tereyağ)(en son üzeri için)
YAPILIŞI
🍀Limon suyu,nar ekşisi,kuru nane,biber salçası ,1 çay k karabiber ve ezilmiş sarmısakları karıştırın.Kabaklarınızı ikiye bölün ve güzelce oyun..Hazırladığınız sosla, bütün kabaklarınızın içini dışını soslayın.10 dakika kadar beklesin.
🍀Soğanı küçük doğrayın,sarmısakları dövün,nane,maydanoz ve domatesi ufak doğrayın.
🍀Pirinçleri iyice yıkayıp,süzün.
🍀Önce soğanla salça,karabiber,tuz ve nar ekşisini iyice karıştırın.Bu karışıma kıymanızı ekleyin,yoğurun.Daha sonra sırayla pirinç,nane ,maydanoz,domates ve yağlarınızı ekleyin,karıştırın.
🍀Hazırladığınız içi, dolmalarınıza doldurun,yayvan bir tencereye dizin.
🍀Kabakları avcarladığınız sosdan kalanının içine bir yemek kaşığı tereyağı ekleyip,sosu tavada biraz ısın.Sonrada dolmaların üzerine gezdirin.Birazda sıcak su koyup,pişirin.
Yorumlar