İRMİK KÖFTESİ (SIKMA BÖREĞİ)

Günaydın 🌞
Bazı tarifler çok ama çok özeldir..Anılarla doludur.Nasıl öğrendiğiniz,nasıl hazırladığınız...Beraber hazırlarkenki anılarınız ve keyfiniz...
İşte bu tarifde benim için öyle..💙
Aslında özel bir Adana tarifidir.Başka hiç bir yörede bilinmez..Sadece Tarsus ve Adanalılar bilir..
Bende ilk evlendiğimde canım teyzemden (üstadında)öğrenmiştim.Tıpkı diğer bir çok tarifi öğrendiğim gibi..🙏🏻Hala bugünkü gibi hatırımda bir araya geldiğimizde yaptığımız lezzetler,kim daha çok köfte işleyecek ,yarışları...
Şimdi her irmik köftesi hazırladığımda aklıma gelen o kıymetli günler...
Dışı çok lezzetli bir irmikli hamur içi ise çok lezzetli bir kıymayla dolu bu irmik köftesini mutlaka deneyin...Hatta ben kutu kutu hazırlayıp,buzluğa koyuyorum ve misafir geldiğinde çıkartıp,hemen kızartıyorum...Hımmm!! Kızartmaymış demeyin,bir tadın sonra 🥰yorumlayın..
..

İRMİK KÖFTESİ (SIKMA BÖREĞİ)

5oogr irmik
125gr margarin(tereyağda olur ama margarinle daha güzel malesef)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1kahve fincanı süt
1 kahve fincanı su
2 çay kaşığı tuz

İÇ HARCI

400gr yağsız koyun kıyma
1 soğan rendesi
2 tatlı kaşığı pulbiber
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 -2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI;
💫Margarini eritip ,irmiğin üstüne dökün ve karıştırın.
💫Daha sonra zeytinyağını ve tuzu da ekleyip,irmigi yavaşça karıştırın.
💫Üstünü örtüp 10 dakika dinlenmeye bırakın.
💫Diğer taraftan kıymayı suyunu çekene kadar kavurun.Suyunu çekince içinede iki kaşık sıvı yağ ekleyin.En sonda soğanı ekleyin ve beraber kavurun.
💫Pul biber,tuz ve karabiberi ekleyip ,soğumaya bırakın.
💫Dinlenen irmiğimize azar azar su ve süt ilave ederek yoğurup,hamur haline getirin.Yumuşak poaça kıvamında bir hamur olacak.
💫Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avcunuzun içinde yayvan şekilde açın ve birer kaşık kıyma koyarak şekillendirin.Uzun köfte şeklinde olacak.
💫Yaptığınız köfteleri orta ısıdaki yağda kızartın.
⭐️Bu ölçüden 25- 30 tane köfte elde edersiniz.

Tarif için canım Sevim teyzeme teşekkürler..Nurlarda uyusun 🙏🏻🙏🏻🙏🏻