KAHVALTILARIN VAZGEÇİLMEZİ OLACAK SIKMA TARİFİ

Günaydın 🌞
Herkes için keyif dolu bir Haftasonu olsun....
Haftasonu lezzetimiz çok yöresel bir lezzet 👌👌
Adana’ya özel kahvaltı ve çay sofralarının vazgeçilmez lezzeti SIKMA....Müthiş bir lezzettir..Bir tanesi asla yetmez..Birde köy unundan oldu mu,lezzetine doyum olmaz....
Tadanlar bilir lezzetini..Sadece bizim yörede bilinir..Biraz bilmece sorar gibi oldu ama..🥰Kısaca anlatmak gerekirse,sacda pişmiş sıcacık tereyağlanmış lavaşın içinde soğanlı köy peyniri sarılarak yapılır.
Ve işte müthiş lezzetimizin tarifi::

.
👩‍🍳 SIKMA
Malzemeler:

-750 gram un (köy unu bulabilirseniz,en güzeli)(biz setikli un deriz.)
-1\2 adet bayat ekmek
-tuz
-1 dolu yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ -aldığı kadar su
-1\2 kilo köy peyniri veya beyaz peynir
-4 adet soğan
-pul biber
-karabiber
-1\2 paket tereyağı -2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

-Bayat ekmeği bir bardak kadar suyla ıslayın. Daha sonra ıslattığınız ekmeği, avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın.
-Un,biraz tuz,ıslatığınız ekmek ,1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yeterince suyla sert bir hamur yoğurun. Hamurun sert olmasına özen gösterin ve üzerini örtüp dinlendirin.
-Hamurunuz dinlenirken,soğanları küçük küçük çintin. 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile iyice kavurun. Kavrulurken içine biraz tuz, kırmızı biber ve karabiber atın. Soğanlar hafif ılıdıktan sonra tuzu alınmış ve ufalanmış peyniri ekleyin ve karıştırın.
-Dinlenen hamurunuzu küçük bezelere ayırın ve her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Daha sonrada teflon tavada çevirerek iki taraflı iyice pişirin. Pişen hamurun içini birazcık tereyağla yağlayın ve hazırladığınız içten koyarak, sarın.