Ekşi Mayalı FOCCACCİA
Günaydınnn👩🍳
Selam Pazar🤩
#coronadiaries 39.gün
.
Evde ekmek kokusu hiç ama hiççç bitmiyor..(Amann bitmesin🙏🏻)
Pide yapmazsak,pita yapıyoruz,o olmazsa çiçek ekmek,yok hamburger ekmeği,oda yoksa açma....Sağım solum un ve maya🙈🥰
Şimdi birde tam oldu ekşi maya yaptım ilk defa (belki maya bulamam diye)...Birde bereketli oldu ki sormayın.Çoştu..(ben bile inanamıyorum,corona bereketi 🤩)
İlk ekşi mayalı ekmeği başarıyla yaptık (arkamda koca bir ekip var.🙏🏻sağolsunlar)ve hemen ardından en sevdiğim ekmek Foccaccia mayaladık...
Nasıl mı yaptık ???Hemen aşağıya yazdım..Aslında başlarken sevgili Burağın @burakzafer Foccacciasında gözüm kalmıştı ama döne döne Nurlu Foccacciası oldu..🥰
Not:::Ekşi mayalı Foccaccia hazır mayayla hazırladığımız gibi çok puf,kabarık değil..Ama çok lezzetli...👌
..
Diğer Foccaccia tarifime:
. burada tıklayın..
⭐️
Ekşi Mayalı FOCCACCİA
👩🍳Suyu,mayayı,şekeri,tuzu ve unu mikserinize koyup,7-8 dakika karıştırın.(makinanız Yoksa elle 15 dakika kadar)Hamur öncelikle cıvık olacak ama yoğruldukca toparlanacak.(yinede diğer hamurlara göre biraz cıvık.)
👩🍳Yoğurduğunuz hamuru içine biraz zeytinyağ döktüğünüz kalıba alın ve üzerini örtün.2 saat kadar mayalanmaya bırakın.Sonra saat başı açıp,katlayın.(2 kere)
👩🍳Katlamanız bitince içine kuru domatesin yarısını ve biberiyenin yarısını ekleyip ,tekrar son kere katlayıp,zeytinyağla yağladığınız tepsiye alın.Kalan yağı üzerine gezdirin ve elinizle hamuru tepsiye iyice yayın.Üzerine kalan biberiyeyi,kuru domatesleri ve zeytinleri koyup,hamurunuzu strechleyin ve buzdolabına koyun.(5/6 saat bekleyecek)
👩🍳Pişireceğiniz zaman dolaptan çıkarıp,1 saat oda sıcaklığında bekletin,üzerine permesanı serpip, önceden ısınmış,200
derece alt üst ayarda pişirin.
Selam Pazar🤩
#coronadiaries 39.gün
.
Evde ekmek kokusu hiç ama hiççç bitmiyor..(Amann bitmesin🙏🏻)
Pide yapmazsak,pita yapıyoruz,o olmazsa çiçek ekmek,yok hamburger ekmeği,oda yoksa açma....Sağım solum un ve maya🙈🥰
Şimdi birde tam oldu ekşi maya yaptım ilk defa (belki maya bulamam diye)...Birde bereketli oldu ki sormayın.Çoştu..(ben bile inanamıyorum,corona bereketi 🤩)
İlk ekşi mayalı ekmeği başarıyla yaptık (arkamda koca bir ekip var.🙏🏻sağolsunlar)ve hemen ardından en sevdiğim ekmek Foccaccia mayaladık...
Nasıl mı yaptık ???Hemen aşağıya yazdım..Aslında başlarken sevgili Burağın @burakzafer Foccacciasında gözüm kalmıştı ama döne döne Nurlu Foccacciası oldu..🥰
Not:::Ekşi mayalı Foccaccia hazır mayayla hazırladığımız gibi çok puf,kabarık değil..Ama çok lezzetli...👌
..
Diğer Foccaccia tarifime:
. burada tıklayın..
⭐️
Ekşi Mayalı FOCCACCİA
- 500 gr un
- 350 ml su
- 1 t. k. tuz (10 gr)
- 1 t. k şeker
- 125 ml zeytinyağ
- 3 dal biberiye
- 1 kase doğranmış kuru domates
- 2-3 y. k. çekirdeksiz siyah zeytin
- 1 diş sarmısak
- 1-2 y. k.permesan rendesi
- 1 çay k kuru maya veya 1/4 küçük paket yaş maya veya 100 -120 gr ekşi maya .
👩🍳Suyu,mayayı,şekeri,tuzu ve unu mikserinize koyup,7-8 dakika karıştırın.(makinanız Yoksa elle 15 dakika kadar)Hamur öncelikle cıvık olacak ama yoğruldukca toparlanacak.(yinede diğer hamurlara göre biraz cıvık.)
👩🍳Yoğurduğunuz hamuru içine biraz zeytinyağ döktüğünüz kalıba alın ve üzerini örtün.2 saat kadar mayalanmaya bırakın.Sonra saat başı açıp,katlayın.(2 kere)
👩🍳Katlamanız bitince içine kuru domatesin yarısını ve biberiyenin yarısını ekleyip ,tekrar son kere katlayıp,zeytinyağla yağladığınız tepsiye alın.Kalan yağı üzerine gezdirin ve elinizle hamuru tepsiye iyice yayın.Üzerine kalan biberiyeyi,kuru domatesleri ve zeytinleri koyup,hamurunuzu strechleyin ve buzdolabına koyun.(5/6 saat bekleyecek)
👩🍳Pişireceğiniz zaman dolaptan çıkarıp,1 saat oda sıcaklığında bekletin,üzerine permesanı serpip, önceden ısınmış,200
derece alt üst ayarda pişirin.
Yorumlar