İÇ BAKLALI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Günün Sebzeli Tarifi 🍀🍀🍀

#coronadiaries 46. Gün
👩‍🍳
An itibariyle taze sakız enginar Nurlu’nun mutfağında yer almıştır...
En sevdiğim sebzelerden...👌👩‍🍳
Artık sık sık enginarlı tarifler zamanı başlamıştır...Hem pişirmesi,hem yemesi çok keyifli...Kışın kereviz,baharda da enginar iki favori sebzem...Pişir pişirebildiğin kadar..Çeşit çeşit..Hiç sıkıntı çekmezsin tarifde..Üredikce ürer..👩‍🍳
Bu seferki enginarlarım tam yerinden Urla”dan..Adana”ya bu zamanda biraz zor bir yolculuk yaptılar ama yinede sağ salim mutfağıma yerleştiler..Gelirken yanlarında olmazsa olmazları tazecik iç baklalarla geldiler...
Veeeee hemen gönlümün efendisi “İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar “ oluverdiler...👩‍🍳
Mis oldu missss!!!!
Soğuk sıkım ,ilk hasat muhteşem zeytinyağ ve birde bol portakal rendesi suyuyla,tadına doyamadık...👌👌👌
🍀..

İÇ BAKLALI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

5-6 adet çanak enginar
300 gr iç bakla
1 büyük beyaz soğan
3/4 çay b zeytinyağ
1 adet havuç
1 tatlı k şeker
1 tatlı k tuz
2 büyük portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 büyük çay b su
1/4 demet dereotu .

👩‍🍳..

Öncelikle iç baklaların kabuğunu soyun.(en el oyalayıcı tarafı bu..ama değiyor.)
🍀Soğanı dörde bölüp,halka halka doğrayın.Havucu jülyen şeklinde doğrayın.
👩‍🍳Enginar çanaklarını dörde bölün.
🍀Yayvan bir tencereye zeytinyağınızın yarısından fazlasını koyun.İçine önce soğanları sonra havuçları ekleyip,hafifçe kavurun.(2-3 dak)
👩‍🍳Sonra içine enginarları ve kabuklarını soyduğunuz iç baklaları ekleyip,şöyle bir çevirin. Daha sonrada üzerine portakal kabuğu rendesi,tuz,şekeri ekleyip,kapağını kapatın,3-4 dakika öyle pişşin.
🍀3-4 dakika sonra içine portakal suyunu ve suyu ekleyip,kısık ateste pişmeye bırakın.(25-30 dak )
👩‍🍳Pişince altını kapatıp,üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve tenceresinde soğumaya bırakın.
🍀Soğuyan zeytinyağlınızı servis tabağına alıp,üzerine dereotu serperek servis edin.