PATLICANLI PİLAV
İster davet sofralarınız için hazırlayın,ister kendinize özellll...Ama bu muhteşem lezzeti mutlaka deneyin......
Patlıcan,kuzu kuşbaşı ve pirinç...Temel taşı bu malzemeler..Siz sadece lezzetlendirip,nefis bir görsel hazırlıyorsunuz..
Sonuç ,lezzet muhteşem.👌
..
PATLICANLI PİLAV
- 500 -600 gr kuzu kuşbaşı(veya tavuk kuşbaşı)
- 6-7 adet uzun patlıcan
- 10 adet cherry domates
- 2,5 su bardağı pirinç
- 2 adet kırmızı biber
- 2 su b.et suyu
- 2 su b. su
- Yeteri kadar tuz,karabiber,yenibahar
- 1 çay k tarçın
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Patlıcanları kızartmak İçin sıvıyağ ..
🍆Biberleri ayıklayıp ,küp küp doğrayın.
🍆Daha sonra pirinçi süzüp,1 yemek kaşığı tereyağında kavurun.Kavrulurken içine küp doğranmış biberleride ekleyip,biraz daha kavurun.Sonra tuz ,yenibahar ve karabiber ekleyip,karıştırın ve kenara alın.
🍆Etlerinizi tencereye koyup,suyunu çektikten sonra; biraz daha su ekleyerek iyice haşlayın.
🍆Haşladığınız etleri 1 yemek kaşığı tereyağı ,tuz; yenibahar ve karabiber ilavesiyle kavurun ve sonrada 26-28 cm.lik yayvan bir tencerenin tabanına yerleştirin.Aralarına mini domatesleri yerleştirin.
🍆Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına dilimleyin ,tuzlu suda bekletin.
🍆Daha sonra patlıcanları kurulayın ve az bir yağda hafifce kızartın(.Kağıt havluyla yağının fazlasını iyice alın.)
🍆Kızarttığınız patlıcanları tenceredeki etlerinizin üstüne ,yan yana koyarak daire şeklinde dizin.(Patlıcanın bir ucu tam tencerenin ortasında olacak diğer ucu tencerenin kenarından sarkacak.)
🍆Daha sonra kavrulmuş pirincinizi etlerin üstüne yayın.Biraz bastırın: patlıcanların tencereden sarkanlarını pirincin üstünü kapayın....
🍆Suyunu hazırlayın ve pilavın üstüne dökün.
Kısık ateşte suyunu çekerek pişirin.Pişmesine yakın kalan tereyağınızı eritip,pişen pilavın üstüne dökün.
🍆Pişen pilavınızın altını kapatıp servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
🍆Servis edeceğiniz zaman tabağa ters çevirin..
Yorumlar