ASMA YAPRAKLI ENGİNAR DOLMASI

ASMA YAPRAKLI ENGİNAR DOLMASI

Tazecik asma yaprakları ve bu mevsimde gönlümün efendisi enginar.💚🍀💚🍀
.
İkisinide çok ama çook severim.Hem pişirmeyi,hem yemeyi...
Bu lezzette iki sevdiğim bir arada..İçinde ise muhteşem bir zeytinyağlı dolma içi..👌👌👌👌
Veeee daha bitmedi...Bu muhteşem lezzet,birde mis kokulu Mayıs portakallarıyla pişti...
Düşünün artık lezzeti..🤩
.
Ne diyorsunuz ??Pişirmek istermisiniz???

Baharın ve yazın habercileri taze sebzeler tek tek tezgahlarda boy göstermeye başladı....🍀
.
Yaprak sarmanızı nasıl seversiniz????
Yeşil Erikli;
Vişneli;
Limonlu;
Portakallı;
Bulgurlu;
Etli;
Sarmısaklı;
Domates soslu;
Enginarlı ?????
Bizim evde her çeşidi çok sevilir..Sık sık sarılır....
.
Bugünkü yaprağımızı mevsimin en keyifli,en vitaminli sebzesi enginarla eşleştirdik...
İşte muhteşem tarif!!!
.

ASMA YAPRAKLI ENGİNAR DOLMASI

• 6-7 adet enginar çanağı
• Yarım limon (enginar için)
• 25 adet büyük asma yaprağı
• 3/4 su b.pirinç
• 3/4 çay b. zeytinyağ
• 4 adet soğan (2'si tencerenin tabanına, 2'si dolma harcına)
• 2 adet havuç(tencerenin tabanı için)
• 1 y.k. dolmalık fıstık
• 1 ,5 y.k.kuş üzümü
• 1,5 y. k.şeker
• 1 çay b.sıcak su
• 1 tatlı k.tuz
• 1/2 demet taze nane
• 2 y. k.domates rendesi
• 1 y. k.kuru nane
• 2 çay k. Karabiber
• 2 çay k. yenibahar

Üzeri İçin

• 2 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 1/2 çay b zeytinyağ
• 1 su b. su
• 2 kesme şeker....

..

🍀Yaprakları bir kaseye koyup,üzerine kaynar su döküp,5 dak.bekletin.)
🍀Enginarları limonla ovun ve limonlu suda bekletin.
🍀2 adet yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun ve içine dolmalık fıstıkları ekleyip ,kavurmaya devam edin.
🍀Sonra yıkanmış pirincide ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve domates rendesi,kuş üzümü, şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
🍀En son baharat ve taze naneyi ekleyip ,karıştırın sonrada tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
🍀Yayvan bir tencereye 1/2 çay b.zeytinyağını koyup,içine halka doğranmış soğanları ve havuçları ekleyip,biraz tuz atarak kavurun.(bu harcı enginar dolmalarımıza altlık yapıyoruz.)
🍀Enginar çanaklarının içine 2 şer yemek k iç harçtan koyup,üzerlerini 3 er adet asma yaprağıyla kapatın.(yapraklar hafif altına kadar gelecek,tamamen üzerini örtecek)
🍀Bütün enginar çanaklarını böyle hazırlayıp,tencerenize yerleştirin.
🍀Üzerlerine portakal kabuğu rendesini serpin,kesme şekeri,portakal suyunu ve suyu ekleyip,üzerini ıslattığınız yağlı kağıtla kapatın ve sonra tencerenizin kapağınıda kapatıp,kısık ateşte pişirin.