Günaydın 🌞👩🍳. Günün lezzeti;Adanalı muhteşem bir lezzet.... Ekşili ,nohutlu ve minicik mantılı.. . Evttt!!! Geçen hafta Masterchef Türki...
Günaydın 🌞👩🍳.
Günün lezzeti;Adanalı muhteşem bir lezzet....
Ekşili ,nohutlu ve minicik mantılı..
.
Evttt!!!
Geçen hafta Masterchef Türkiye”nin Adana bölümünde “Yüksük Çorbası” yapıldı...
.
Adanamızın en güzel,en özel lezzetlerinden....
.
İşte Nurlu”nun Börek Çorbası..
ADANA USULÜ BÖREK ÇORBASI
.
İç Harcı
Üzeri İçin
👩🍳Öncelikle hamur malzemeleriyle sert ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.[sert olacak yoksa açılmaz,hamur yumuşar ve çorbanın içinde dağılır.]Hamurunuzun üzerine nemli bir bez kapatarak 20 dak.dinlendirin.Sonrada hazırladığınız hamuru açabildiğiniz kadar ince açın ve önce uzun şeritler halinde kesin,sonrada küçük kareler halinde tekrar kesin.
👩🍳Kestiğiniz her karenin içine soğan,baharatlar ve kıymayla hazırladığınız iç harçtan koyup ve uçlarını bohça eklinde kapatın.[Kestiğiniz kareler ne kadar küçük olursa çorbanızın börek hamurlarıda o kadar minik olur.]Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın ve hafif un serptiğiniz tepside biriktirin,sonrada dolaba koyun ve çorbanızın suyunu hazırlayın.
👩🍳Çorba suyu için, çorba tencerenize 1 kaşık tereyağ veya zeytinyağ koyun,domatesi içine rendeleyin,sarmısağı incecik doğrayın ve beraberce kavurun.Sonra salçanızı ve baharatlarınızı ekleyin.Daha sonrada suyunu ve nohutunu koyun.
👩🍳Çorbanızın suyu kaynayınca içine hazırladığınız hamurları atın ve beraberce kaynatın.Hamurlar suyun yüzüne çıkınca olmuş demektir,limon suyunu ve nar ekşinizi ekleyip ve 2 dakika daha kaynatıp altını kapatın.Çorbanızın altını kapatınca içine 1 kahve fincanı soğuk su ekleyin.[ bunu çorbamız beklerken hamurlar şişmesin diye yapıyoruz.]
👩🍳Çorbanız hazır ,servis ederken üzerine bol kuru nane atıp keyifle servis edin.
Günün lezzeti;Adanalı muhteşem bir lezzet....
Ekşili ,nohutlu ve minicik mantılı..
.
Evttt!!!
Geçen hafta Masterchef Türkiye”nin Adana bölümünde “Yüksük Çorbası” yapıldı...
.
Adanamızın en güzel,en özel lezzetlerinden....
.
İşte Nurlu”nun Börek Çorbası..
ADANA USULÜ BÖREK ÇORBASI
.
- Çorba Hamuru İçin
- 2 su bar. un
- 1 yumurta
- 1 çay k.tuz
- aldığı kadar su [sert ,tıkız bir hamur olacak kadar.1 çay bar.kadar]
İç Harcı
- 150 gr.kıyma
- 1 küçük soğan[ince ve küçük doğranmış]
- 1 çay k.karabiber
- biraz tuz
- 1 tatlı k.pulbiber
- 1 yemek k.tereyağ veya zeytinyağ
- 2 bar.et suyu
- 3 bar.su
- 1 büyük domates rendesi
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı k. biber salçası
- 1 tatlı k.domates salçası
- 1 çay k.tuz
- 1 çay k.karabiber
- 1,5 y.k.limon suyu
- 1 tatlı k.nar ekşisi
- 1 kase haşlanmış nohut
Üzeri İçin
- kuru nane
👩🍳Öncelikle hamur malzemeleriyle sert ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.[sert olacak yoksa açılmaz,hamur yumuşar ve çorbanın içinde dağılır.]Hamurunuzun üzerine nemli bir bez kapatarak 20 dak.dinlendirin.Sonrada hazırladığınız hamuru açabildiğiniz kadar ince açın ve önce uzun şeritler halinde kesin,sonrada küçük kareler halinde tekrar kesin.
👩🍳Kestiğiniz her karenin içine soğan,baharatlar ve kıymayla hazırladığınız iç harçtan koyup ve uçlarını bohça eklinde kapatın.[Kestiğiniz kareler ne kadar küçük olursa çorbanızın börek hamurlarıda o kadar minik olur.]Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın ve hafif un serptiğiniz tepside biriktirin,sonrada dolaba koyun ve çorbanızın suyunu hazırlayın.
👩🍳Çorba suyu için, çorba tencerenize 1 kaşık tereyağ veya zeytinyağ koyun,domatesi içine rendeleyin,sarmısağı incecik doğrayın ve beraberce kavurun.Sonra salçanızı ve baharatlarınızı ekleyin.Daha sonrada suyunu ve nohutunu koyun.
👩🍳Çorbanızın suyu kaynayınca içine hazırladığınız hamurları atın ve beraberce kaynatın.Hamurlar suyun yüzüne çıkınca olmuş demektir,limon suyunu ve nar ekşinizi ekleyip ve 2 dakika daha kaynatıp altını kapatın.Çorbanızın altını kapatınca içine 1 kahve fincanı soğuk su ekleyin.[ bunu çorbamız beklerken hamurlar şişmesin diye yapıyoruz.]
👩🍳Çorbanız hazır ,servis ederken üzerine bol kuru nane atıp keyifle servis edin.
Yorumlar