SIKMA TARİFİ
Günaydın 🌞👩🍳Adanamızın en güzel,en özel ,en sevilen lezzetlerinden biriyle Günaydın 🥰
.
Sıkmaa...
Adanamıza özel,çok keyifli ve lezzetli bir börek..
Çay sofralarımızın baş tacı..
Eskiden köylerde saclarda yapılan ,şimdilerde ise günümüz mutfaklarında ocaklarda pişen ,yöremize özel çok nefis bir lezzet..
Müthiş bir lezzettir..Bir tanesi asla yetmez..Birde köy unundan oldu mu,lezzetine doyum olmaz....
İşte bugün Nurlu”dan sizlere tam yöresel tarifiyle bir Adana sıkması..
SIKMA
Hamuru:
👩🍳Bayat ekmeği bir bardak kadar suyla ıslayın.Daha sonra ıslattığınız ekmeği ,avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın.
👩🍳Un,biraz tuz,ıslatığınız ekmek,1 yemek kaşığı zeytinyağ ve yeterince suyla sert bir hamur yoğurun.Hamurun sert olmasına özen gösterin ve üzerini örtüp dinlendirin..
👩🍳Hamurunuz dinlenirken,soğanları küçük küçük çintin , 2 -3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağla iyice kavurun.Kavrulurken içine biraz tuz , kırmızıbiber ve karabiber atın.Soğanlar hafif ılıdıktan sonra tuzu alınmış ve ufalanmış peyniri ekleyin ve karıştırın..
👩🍳Dinlenen hamurunuzu küçük bezelere ayırın ve her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın.Daha sonrada teflon tavada çevirerek iki taraflı iyice pişirin.Pişen hamurun içini birazcık tereyağla yağlayın ve hazırladığınız içten koyarak ,sarın.
👩🍳Sonrada afiyetle yiyin...
.
🌟Sıkma hamuruna ıslanmış bayat ekmek koymamızın nedeni,pişen sıkma bazlamamızın daha yumuşak düşmesi içindir...
.
Sıkmaa...
Adanamıza özel,çok keyifli ve lezzetli bir börek..
Çay sofralarımızın baş tacı..
Eskiden köylerde saclarda yapılan ,şimdilerde ise günümüz mutfaklarında ocaklarda pişen ,yöremize özel çok nefis bir lezzet..
Müthiş bir lezzettir..Bir tanesi asla yetmez..Birde köy unundan oldu mu,lezzetine doyum olmaz....
İşte bugün Nurlu”dan sizlere tam yöresel tarifiyle bir Adana sıkması..
SIKMA
Hamuru:
- 750 kğ.un(köy unu olursa daha güzel olur.)
- 1\2 adet bayat ekmek
- tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- aldığı kadar su
- 600-650 gr köy peyniri veya beyaz peynir
- 2 adet soğan
- pul biber
- karabiber
- 1\2 paket tereyağ
- 2 -3 yemek kaşığı zeytinyağ
👩🍳Bayat ekmeği bir bardak kadar suyla ıslayın.Daha sonra ıslattığınız ekmeği ,avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın.
👩🍳Un,biraz tuz,ıslatığınız ekmek,1 yemek kaşığı zeytinyağ ve yeterince suyla sert bir hamur yoğurun.Hamurun sert olmasına özen gösterin ve üzerini örtüp dinlendirin..
👩🍳Hamurunuz dinlenirken,soğanları küçük küçük çintin , 2 -3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağla iyice kavurun.Kavrulurken içine biraz tuz , kırmızıbiber ve karabiber atın.Soğanlar hafif ılıdıktan sonra tuzu alınmış ve ufalanmış peyniri ekleyin ve karıştırın..
👩🍳Dinlenen hamurunuzu küçük bezelere ayırın ve her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın.Daha sonrada teflon tavada çevirerek iki taraflı iyice pişirin.Pişen hamurun içini birazcık tereyağla yağlayın ve hazırladığınız içten koyarak ,sarın.
👩🍳Sonrada afiyetle yiyin...
.
🌟Sıkma hamuruna ıslanmış bayat ekmek koymamızın nedeni,pişen sıkma bazlamamızın daha yumuşak düşmesi içindir...
Yorumlar