EKŞİLİ & KÖFTELİ KABAK

Ekşili&Köfteli Kabak

Haftanın ilk günü dolapta ne varsa o pişer bizim evde...👩‍🍳

Dolapta kalan 3 kabak ve 1 kırmızı biber...
Buzluktaki mitite köfteler ve haşlanmış nohut....
Biraz domates,biraz biber salçası....
1 soğan ve 2 diş sarmısak...
Ve Adana”ya ait en güzel ekşi;turunç suyu....
Sonuççç ;leziz bir ev yemeği....
Hem sebze,hem köfte...
Yanınada sarı bulgurdan et suyuna bir “Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı”...

İşte bugünkü Nurlu Mutfağının hikayesi....
Sizde bugün neler pişti???
Haydi yazın,bir haftalık menü önerisi olsun hepimize....🥰

EKŞİLİ&KÖFTELİ KABAK

3 kabak
1 soğan
1 kırmızı biber
1 küçük kase haşlanmış nohut
15 adet mitite köfte+1 y. k. zeytinyağ
1 y.k.tereyağ
1/2 tatlı k . karabiber
1/2 tatlı k. tuz
1 tatlı k. kırmızı pul biber
1 y.k.domates salçası
1/2 y.k.biber salçası

Sosu

2 y. k.zeytinyağ
2 diş dövülmüş sarımsak
2 tatlı k kuru nane
2 -3 yemek k. Turunç suyu

Mitite Köfte

150 gr dana kıyma
1 küçük soğan.
1 /2 tatlı k. tuz.
1 /2 tatlı k.karabiber.
1 /2 tatlı k.kimyon.
1 yumurta.
2 dilim ekmek içi

👩‍🍳Köfteleri 1 y.k. zeytinyağında az kızartın.
👩‍🍳Soğanı ve biberi yemeklik doğrayın.
👩‍🍳Kabağı iyice yıkayıp,kabuğunu soymadan küp küp doğrayın.
👩‍🍳Tereyağını tencerenize koyup,içine soğanı ve kırmızı biberi ekleyip kavurun.Sonra tuzu ve salçaları ekleyip,beraberce kavurun.Ve üzerine kabaklarla nohutu ekleyip,baharatlarını be kızarmış köftelerini atın,3-4 dakika hepberaber kavrulsunlar.
👩‍🍳En son yemeğinize 1,5 -2 su bardağı su ekleyip,20 dakika pişmeye bırakın.
👩‍🍳Bu arada ekşili sosu hazırlayın.Zeytinyağın içine dövülmüş sarmısağı ekleyip,1 dakika yağı ısıtın ve içine turunç suyunu ve kuru naneyi ekleyip,ocaktan alın.
👩‍🍳Hazırladığınız sosu pişmekte olan yemeğinizin üzerine gezdirip,2 dakika beraber kaynatın ve yemeği ocaktan alıp,pilavla servis edin.
🌟Pilav önerisi tereyağlı Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı.