KUZU TANDIR & PORTAKALLI İÇ PİLAV Kuzu Tandır 1 tane kemikli kuzu kol 2-3 parça lop kuzu eti 20 tane arpacık soğan 4-5 diş sarımsak 1 ...
KUZU TANDIR & PORTAKALLI İÇ PİLAV
Kuzu Tandır
1 tane kemikli kuzu kol
2-3 parça lop kuzu eti
20 tane arpacık soğan
4-5 diş sarımsak
1 dal biberiye
1 yemek k. tane karabiber
1 tatlı k.tuz(soya sosunuz tuzluysa az koyun.)
1 yemek k. tereyağ
Marinasyon Sosu
3 yemek k. soya sosu
3 yemek k. zeytinyağ
2 dal biberiye
1 portakal suyu
1 yemek k. bal
1 yemek k. hardal
1 tatlı k. karabiber
1 yemek k. kırmızı pul biber
👩🍳Marinasyon malzemelerini karıştırın,etlerinizi içine ekleyip ,sosu iyice yedirin ve üzerini iyice kapayıp,buzdolabına dinlemeye koyun.(1 gün kadar,en az 8 saat)
👩🍳Eti pişireceğiniz zaman sosundan süzüp,eti yayvan büyük bir tepsiye koyun,üzerine soğanları,sarmısakları ,tane karabiberleri ve tuzu ekleyin.En üzerine tereyağını eritip ,içine kalan marinasyon sosunuda ekleyip,gezdirin.
👩🍳Etin üzerine önce ,yağlı kağıdı elinizde buruşturup ıslatın kapatın,sonrada tepsinizin kapağını kapayıp,önceden ısınmış 190 derece fırına koyun ve 2-2,5 saat kontrollü olarak pişirin.
👩🍳Pişen eti servis tabağınıza alıp,tepsideki sosu bir sosluğa alın ve içine 1/2 tereyağ ekleyip,4-5 dak. kaynatın.
👩🍳Eti servis ederken,hazırladığınız sosla servis edin.
🌟Kapaklı tepsiniz yoksa,yayvan bir döküm tencerede olur veya büyük bir fırın torbasında da olur.
PORTAKALLI PİLAV
2 su bardağı baldo pirinç
1 portakal kabuğu rendesi
3 yemek k. kuş üzümü
3 yemek k. Antep fıstığı
2 yemek k. tereyağ
1,5-2 yemek k. zeytinyağ
3 su bardağı su(1 bardağı etsuyu)
1 tatlı k. tuz
1 kesme şeker
3-4 yemek k.portakal suyu
1 tatlı k. yenibahar
👩🍳Üzümü yıkayıp,suya ıslayın.(15 dak.)Sonra süzün.
👩🍳Pirinci yıkayıp,ıslayın.(1 saat)
👩🍳Yağları pilav tenceresine alıp,içine ıslanmış pirinci koyup,kavurun.2-3 dakika kavrulunca içine fıstıkları ,portakal kabuğu rendesini ve tuzunu ekleyip,beraberce kavurmaya devam edin.Sonra üzümleride ekleyip,pilavınızın sularını,şekerini koyun ve kısık ateşte pişirin.
👩🍳Pişen pilavın üzerine yenibaharı ekleyip,karıştırın ve servis edin.
Yorumlar