Kuru Köfte

.. Herhalde Köfte&Patates sevmeyen yoktur diye düşünüyorum… Birde bu köfte çoçukluğumuzdan gelen “Kuru Köfte” olursa…. Herkesin annesin...

Herhalde Köfte&Patates sevmeyen yoktur diye düşünüyorum…
Birde bu köfte çoçukluğumuzdan gelen “Kuru Köfte” olursa….

Herkesin annesinin bir kuru köfte tarifi vardır…

İşte bizim evin ;Sevgi sultanın kuru köfte tarifi….

Bu tarif kesin kaydedilir..👌🤩👌

Püf Noktası:
⭐️Çok iyi yoğrulacak.(çarpıla çarpıla)
⭐️Kıyma çok yağlı olmayacak.
⭐️Serptiğiniz o un,köftenizi hafif kaplayacak.(çok kaçırmayın..)

KURU KÖFTE

500 gr dana kıyma (iki kere çekilmiş)
200 gr yağsız kuzu kıyma
2 yumurta
8 dilim kuru ekmek(az olmasın)(ıslayıp,suyunu sıkın)(ben kepekli koydum)
1 ortaboy soğan
1/4 Demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
1 çay kasığı karbonat
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı irmik
2 -3 yemek kaşığı su(yoğururken kullanılacak)

Üzerine serpmek için :
2 yemek kaşığı un

Kızartmak İçin :Ayçiçek yağı

🍀Soğan,maydanoz,ıslatılmış ekmek içini rondodan çekin.
🍀
Genişçe bir kaseye kıymayı,rondodan çektiğiniz malzemeyi ve diğer tüm malzemeleri içine koyun.Sonrada iyice ama iyice yoğurun.(arada çarpa çarpa)
🍀
Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini kapatıp,1-2 saat dinlenmesi için buzdolabına koyun.
🍀
Tepsinizin içine 1 yemek kaşığı un serpin.Dinlenen köfte harcınızı parmak parmak şekillendirip,tepsiye dizin.Üzerlerine 1 yemek kaşığı unu eleyin.
🍀
Köftelerinizi bol yağda kızartın...