Nurlu dolma pişirmelere doyamadı..☺️🙈 Haftasonu Adana Lezzet Festivalinde Adana’nın göçle gelen lezzetlerinden “Nohutlu & Etli Karışık ...
Nurlu dolma pişirmelere doyamadı..☺️🙈
Haftasonu Adana Lezzet Festivalinde Adana’nın göçle gelen lezzetlerinden “Nohutlu & Etli Karışık Kuru Dolmasını “pişirdik…
Bugünse ev halkına ;taze biber,patlıcan ve kabaktan Adana Usulü Ekşili Karışık Dolma pişirdim..
Bol sarmısaklı,ekşili nefis bir dolma…..
Hazır pazarlarda taze patlıcan ,kabak ve dolmalık biberler varken bu nefis dolmayı yapın….
Yanına da bir soğan kesin,suyuna ekmeği bana bana yiyin..(🤩🤗🤩biz öyle yaptık..)
YAPILIŞI
⭐️Limon suyu,nar ekşisi,kuru nane,biber salçası ,tuz ve dövülmüş sarmısakları karıştırın.
⭐️Kabaklarınızı ikiye bölün ve güzelce oyun..
⭐️Patlıcanları oyup,tuzlu suya koyun.
⭐️Biberlerin içini temizleyin.
⭐️Sonrada hepsinin içini dışını hazırladığınız sosla avcarlayın.
10 dakika kadar beklesin.
⭐️Kalan sosu dökmeyin,içine 1 çay bardağı su,1 yemek kaşığı tereyağ,1 yemek kaşığı zeytinyağ ,1 tatlı kaşığı pul biber ,1/2 yemek kaşığı kuru nane ekleyip,1 taşım kaynatın.(bu sosu pişerken dolmaların üzerine dökeceğiz.)
⭐️İç harçı için soğanları küçük küçük doğrayın,sarmısakları dövün,nane,maydanoz ve domatesleri ufak doğrayın.
⭐️Pirinçleri yıkayıp,süzün.
⭐️Önce soğanla salça,karabiber ve tuz iyice karıştırın.Bu karışıma kıymanızı ekleyin,yoğurun.Daha sonra sırayla pirinç,nane ,maydanoz,domates ve yağları ekleyip karıştırın.
⭐️Hazırladığınız içi, hazırladığınız sebzelerin içine doldurun,yayvan bir tencereye dizin.Üzerine 2 -2,5 su bardağı sıcak su koyup pişirin.
⭐️Pişerken dolmalarınızın üzerine hazırladığınız sosuda dökün beraberce pişsin.
Haftasonu Adana Lezzet Festivalinde Adana’nın göçle gelen lezzetlerinden “Nohutlu & Etli Karışık Kuru Dolmasını “pişirdik…
Bugünse ev halkına ;taze biber,patlıcan ve kabaktan Adana Usulü Ekşili Karışık Dolma pişirdim..
Bol sarmısaklı,ekşili nefis bir dolma…..
Hazır pazarlarda taze patlıcan ,kabak ve dolmalık biberler varken bu nefis dolmayı yapın….
Yanına da bir soğan kesin,suyuna ekmeği bana bana yiyin..(🤩🤗🤩biz öyle yaptık..)
Tarif tarif diyenler,işte tarif….
Adana Usulü Karışık Dolma
AVCAR SOSU
Adana Usulü Karışık Dolma
- 4 adet orta boy kabak
- 6 adet küçük patlıcan
- 6 adet küçük dolmalık biber
- 350-400 gr.koyun kıyma
- 1 su bardağı pirinç(200 ml)
- 2 tane orta boy soğan
- 2 tane orta boy domates
- 1/2 demet nane
- 1/4 demet maydanoz
- tuz
- 3 diş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
AVCAR SOSU
- 1 limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 diş ezilmiş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
⭐️Limon suyu,nar ekşisi,kuru nane,biber salçası ,tuz ve dövülmüş sarmısakları karıştırın.
⭐️Kabaklarınızı ikiye bölün ve güzelce oyun..
⭐️Patlıcanları oyup,tuzlu suya koyun.
⭐️Biberlerin içini temizleyin.
⭐️Sonrada hepsinin içini dışını hazırladığınız sosla avcarlayın.
10 dakika kadar beklesin.
⭐️Kalan sosu dökmeyin,içine 1 çay bardağı su,1 yemek kaşığı tereyağ,1 yemek kaşığı zeytinyağ ,1 tatlı kaşığı pul biber ,1/2 yemek kaşığı kuru nane ekleyip,1 taşım kaynatın.(bu sosu pişerken dolmaların üzerine dökeceğiz.)
⭐️İç harçı için soğanları küçük küçük doğrayın,sarmısakları dövün,nane,maydanoz ve domatesleri ufak doğrayın.
⭐️Pirinçleri yıkayıp,süzün.
⭐️Önce soğanla salça,karabiber ve tuz iyice karıştırın.Bu karışıma kıymanızı ekleyin,yoğurun.Daha sonra sırayla pirinç,nane ,maydanoz,domates ve yağları ekleyip karıştırın.
⭐️Hazırladığınız içi, hazırladığınız sebzelerin içine doldurun,yayvan bir tencereye dizin.Üzerine 2 -2,5 su bardağı sıcak su koyup pişirin.
⭐️Pişerken dolmalarınızın üzerine hazırladığınız sosuda dökün beraberce pişsin.
Yorumlar