Geleneksel Niğde Ciğer Kavurması bu yıl bugüne kısmetmiş…😍🤗 Dün dedeyle gittik ve taze taze ciğerimizi aldık.. Tabiki kuyruk yağını da unu...
Geleneksel Niğde Ciğer Kavurması bu yıl bugüne kısmetmiş…😍🤗
Dün dedeyle gittik ve taze taze ciğerimizi aldık..
Tabiki kuyruk yağını da unutmadık…
Bugünde bol soğan ve biberle kavruldu…
Yanınada mis gibi yaz domatesleriyle ezme salata hazırlandı
veee
işte sonuç…
..
Ciğer sevenler …
Serin bir yerdeyseniz…
Bu tarif tam size göre…🤗
CİĞER KAVURMA
YAPILIŞI
🍀Taze kuzu ciğerinizi minik minik doğrayın.Daha sonrada iyice yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgece koyun bekletin.
🍀Kuyruk yağını minik minik doğrayın.(incecik kıyın.)
🍀Yeşil biberleri ,kırmızı biberleri ve soğanlarıda küçük küçük doğrayın..
🍀Bütün malzemelerimiz hazır..Şimdi pişirmeye geçebiliriz.
🍀Büyükçe bir tepsi veya yayvan tencereye kuyruk yağınızı koyup,üzerine biraz tuz atın ve iyice yağını verip,kızarana kadar kavurun.
🍀Kuyruk iyice yağını verip,kızarınca içine suyu iyice süzülen yıkadığınız ciğerleri koyup,kavurmaya başlayın.Ciğer önce suyunu verip,sonra yavaş yavaş çekmeye başlıyacaktır.Tam o sırada önce soğanları ekleyin ve beraberce kavurmaya devam edin.Soğanlar ölmeye başlayıncada biberlerinizi ekleyin ve kavurmaya devam edin.En son iyice kavrulunca biraz daha tuz,karabiber ,kırmızı pul biber ve biraz kimyon atın ve bir kaç dakika daha kavurduktan sonra ,ocaktan alın.Ve sıcak sıcak ezme domates salatası,taze pide ve yanında kimyonla servis edin.
Dün dedeyle gittik ve taze taze ciğerimizi aldık..
Tabiki kuyruk yağını da unutmadık…
Bugünde bol soğan ve biberle kavruldu…
Yanınada mis gibi yaz domatesleriyle ezme salata hazırlandı
veee
işte sonuç…
..
Ciğer sevenler …
Serin bir yerdeyseniz…
Bu tarif tam size göre…🤗
CİĞER KAVURMA
- 1 tane büyük taze kuzu ciğeri(750-800 gr.)
- 300 gr. kuyruk yağı
- 4 adet büyük boy beyaz soğan
- 6 adet büyük charliston yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet acı yeşil biber (isteğe bağlı)
- tuz,karabiber,kimyon,kırmızı pul biber .
YAPILIŞI
🍀Taze kuzu ciğerinizi minik minik doğrayın.Daha sonrada iyice yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgece koyun bekletin.
🍀Kuyruk yağını minik minik doğrayın.(incecik kıyın.)
🍀Yeşil biberleri ,kırmızı biberleri ve soğanlarıda küçük küçük doğrayın..
🍀Bütün malzemelerimiz hazır..Şimdi pişirmeye geçebiliriz.
🍀Büyükçe bir tepsi veya yayvan tencereye kuyruk yağınızı koyup,üzerine biraz tuz atın ve iyice yağını verip,kızarana kadar kavurun.
🍀Kuyruk iyice yağını verip,kızarınca içine suyu iyice süzülen yıkadığınız ciğerleri koyup,kavurmaya başlayın.Ciğer önce suyunu verip,sonra yavaş yavaş çekmeye başlıyacaktır.Tam o sırada önce soğanları ekleyin ve beraberce kavurmaya devam edin.Soğanlar ölmeye başlayıncada biberlerinizi ekleyin ve kavurmaya devam edin.En son iyice kavrulunca biraz daha tuz,karabiber ,kırmızı pul biber ve biraz kimyon atın ve bir kaç dakika daha kavurduktan sonra ,ocaktan alın.Ve sıcak sıcak ezme domates salatası,taze pide ve yanında kimyonla servis edin.
Yorumlar