Bu Blogda Ara

KÖFTAR -KÖFTER -KÖFTÜR

Günün tarifi özel bir Niğde lezzeti… KÖFTAR KÖFTER KÖFTÜR Çocukluğumun lezzeti.. Rahmetli halamın o pamuk elleriyle,kardeşim (Pamuk dede)ço...

Günün tarifi özel bir Niğde lezzeti…

KÖFTAR
KÖFTER
KÖFTÜR

Çocukluğumun lezzeti..
Rahmetli halamın o pamuk elleriyle,kardeşim (Pamuk dede)çok sever diye tepsi tepsi yaptığı ;ambarında özenle dedeye sakladığı Niğde”nin en özel lezzetlerinden “Köfter “

İşte bu sabah kahvesinde ikram edilen Köftar ;beni taaa çocukluğuma götürdü..🙏🏻

Üzüm zamanı; hazırlanan üzüm şirasından sadece üzümün şekeriyle şekersiz yapılan ,üzerine koyulan taze cevizle daha da bir lezzetlenen Köftür…

Önce üzüm şırası nedir???
Nasıl yapılır??
Üzüm Şirası olmazsa yapılamayacak Köftar tarifi için üzüm şirası tarifini yazıyorum…
(Tarifler hemşerim Zehra”dan… @zehrasakarya 💙)

Üzüm Şirası:

Üzümün suyu sıkılır .
Pekmez topragi kullanilarak üzüm suyunun kekre tadi alınır, boylece üzüm suyu tatlandırılmış olur. Toprakla bir sure dinlendirilen üzüm suyu dibine çöken toprak alınmadan süzülür. Boylece tatlanır ve üzüm suyu sonra kaynatılarak berrak bir şire elde edilir..

İşte bu şireye Üzüm Şirası denir.

Bu şirayla her bölge kendine özel lezzetler pişirir…

Niğde’de de en çok Köftar yapılır…
Diğer ismide Üzüm Köftesi olarak bilinir..

Kışın soğuk havalarda da eve gelen misafirlere çayın yanında ikram edilir..

Köftar tarifi ise üzüm şiranız varsa çok pratik…

Ve tam bir kış lezzeti…
Soğuklarda çok sağlıklı olarak size enerji verecek,ağızınızı tatlandıracak …




Köftar
  • 9 çay bar. üzüm şirası
  • 1 çay bar. mısır nişastası

⭐️Üzüm şirası ve nişastayı iyice karıştırıp bir tencereye alın..Sonrada kısık ateşte karıştıra karıştıra bir paluza pişirin.
⭐️Hazırladığınız paluzayı isterseniz bir borcama veya tepsiye , isterseniz de minik kaselere paylaştırın.
⭐️İyice soğuyup kıvam alınca,tepsidekinin üzerine ceviz serpip,dilimleyip ,kaselerdekinide cevizle beraber servis edin…
⭐️Orjinalinde ise Pelte haline gelince tepsilerin içerisinde bıçaklarla baklava dilimleri şeklinde kesilir.Sonra da temiz bezlerin üzerine düzgün bir şekilde keserek güneş altında kuruması beklenir.
Bir kaç gün kuruması için teker teker çevrilir.Kuruyunca toplanır ve kavanoz içinde kış aylarında tüketilmesini saklanır.


Bu güzel lezzet için sevgili Zehra”ya @zehrasakarya çok teşekkürler.💙

Memleket havası bir başka..💚

#kofter

Yorumlar

Açma börekler,12,Açmalar,9,adana yemekleri,26,Ana yemekler,164,Anayemekler,67,anne köftesi,2,Antep Yemekleri,1,AŞURE,1,atıştırmalıklar,25,bahçe,1,Baklava Hamuru[yufkası],11,bakliyatlı lezzetler,14,Balıklar,10,Balkabaklı lezzetler,6,banana bread,1,BAYRAM HAZIRLIKLARI,16,bayram tatlıları,40,bayram tatlları,16,BEYAZ çikolatalı lezzetler,4,BEYAZ ÇİKOLATALI LEZZETLER,7,Blueberry CHEESECAKE,1,Börekler,66,brioche,1,brownie,9,brownie kek,1,bulgurlu yemekler,11,Bumerang,16,Cheesecake,39,cherry domatesli pilav,1,Chiffon kek,21,Cupcake,2,çay,1,Çay masaları,18,ÇAY SAATİ,70,ÇAY SAATİ İKRAMLAR,22,ÇAY SAATİ İKRAMLARI,292,çekilişler,1,Çikolata çanağında armut tatlısı,1,ÇİKOLATALI FRAMBUAZLI PASTA,1,çikolatalı kahveli kek,2,çikolatalı lezzetler,31,ÇİKOLATALI LEZZETLER,40,çilekli lezzetler,25,ÇİLEKLİ LEZZETLER,1,ÇİLEKLİ RULO PASTA,1,Çocuklara özel lezzetler,72,çorbalar,68,davet pilavları,34,davet salataları,22,Davet sofraları,32,davet yemekleri,66,Değişik börekler,19,diet,24,Diet tarifler,77,Doğumgünü hazırlıkları,19,DOLMALAR,24,domatesli lezzetler,8,DOMATESLİ MOZERALLALI TART,1,dondurmalar,9,dukan dieti,15,Dünya Mutfağı,24,EKMEKLER,32,EKŞİLİ&KÖFTELİ KABAK,1,Elmalı lezzetler,8,en güzel kek tarifleri,59,En güzel pilavlar,24,enginar,1,ERİC LANLARD,2,et,1,et yemekleri,31,Etler,47,Falafel,1,fava,1,foccacia,2,fondü,1,frambuazlı macaron,1,Fransız Mutfağı,11,geleneksel kahvaltı,1,gezi,1,gezi- kültür,9,Gül mantı,1,HAMUR İŞLERİ,106,Hamurişi,38,Havuçlu fıstıklı pilav,1,ıspanaklı lezzetler,2,Ispanaklı lezzetler.,16,içecekler,5,iftar menüsü,13,İFTAR MENÜSÜ,39,İNCİRLİ LEZZETLER,1,İtalyan Mutfağı,13,Kadir Gecesi,2,kahvaltılıklar,17,KAHVALTILIKLAR,53,kandil simiti,1,Kandil Tatlıları,2,Kandiller,11,karakuş tatlısı,1,Karamel soslu karamelli pudding,1,Karnabahar böreği,1,karnabaharlı,1,Kedilli tiramisu,1,kek,27,kek pasta,17,KEK TARİFLERİ,55,Kekler,90,kereviz çorbası,1,kış hazırlıkları,8,KIŞ KEKİ,1,kiş loren,1,kişler,17,knorr,1,Köft,1,köfteler,46,KREPLER,2,kup,1,Kuplar,32,KURABİYE,14,Kurabiyeler,99,KURBAN BAYRAMI,2,kurudolma,1,kutlamalar,4,kütük pasta,1,Macaron,10,makarnalar,24,mandalinalı revani,1,Mantı,6,Mayalı Açma,1,mayalı tarifler,26,Menü örnekleri,49,Meyvalı salatalar,7,MEYVELİLER,70,meze,3,mezeler,59,milföylü lezzetler,11,MİM,2,mortadella,1,Muffinlar,26,Muhallebiler,37,mücver,1,New,1496,Niğde,1,nohut yemeği,1,Nutellalı Tarifler,11,OREOU TARİFLER,2,özel günler,4,özel günler,95,Pannacotta,2,parfeler,3,Pastalar,97,Patlıcanlı & Tulum Peynirli Tart,1,Patlıcanlı Tarifler,22,Pazı sarması,1,pide,1,PİDELER,6,PİERRE HERME,2,pilav,6,Pilav-Çorba,5,PİLAV-ÇORBA,78,Pilavlar,50,pizza,3,poaçalar,50,poağaça,1,Portakal çiçeği karnavalı[festivali],5,Portakal kremalı milföy,1,Portakallı lezzetler,28,portakallı şifon kek,1,pratik fırın yemekleri,57,PRATİK LEZZETLER,96,pratik yemekler,26,Puf böreği,1,Ramazan,9,Ramazan börekleri,21,ramazan tatlıları,41,Reçeller,21,Revani,2,Rinso,1,RİSOTTOLAR,3,rulo köfte,2,Sahur lezzetleri,4,Salatalar,131,sansebastian cheescake,1,sarmalar,6,sebzeler,140,SEBZELİ,1,sebzeli mücver,1,sebzeli yemekler,6,Sevgililer günü kurabiyeleri,1,Sevgililer günü lezzetleri,13,soğuk pastalar,12,SORBELER,4,SOSLAR,1,SUFLELER,2,sütlaç,1,Sütlü tatlılar,79,şeker bayramı,3,şekerler,2,Şerbetli tatlılar,21,Şifon kek,3,Şuruplu tatlılar,26,TARİFLER,356,Tartlar,46,TATLI,17,Tatlılar,119,Tavuk Çorbası,1,Tavuklar,60,terbiyeli sebze çorba,1,Teyzemin tarifleri,8,TRİFLE,3,TRİFLE-TRUFLE,4,turşular,5,tuzlu pastane kurabiyesi,1,tuzlular,46,UNLULAR,238,waffle,1,yayla çorbası,1,yeniyıl kurabiyeleri,1,Yılbaşı hazırlıkları,24,Yöresel yemekler,34,yuvalama,1,zeytinli açmalar,1,Zeytinyağlılar,8,ZEYTİNYAĞLILAR,25,
ltr
item
Nurlumutfakta: KÖFTAR -KÖFTER -KÖFTÜR
KÖFTAR -KÖFTER -KÖFTÜR
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOYgOltg5wyLYqHc9Fz8OrIYbQ-PA86TdnHm5PpY4fJjx63h9UL9MjAJHigGH9ta9DG3vi0CDx9G2Zo09Lvd0lqaVKDr9AYIrhHrhqPLhgJ6AysJYYs3N57Y1tzz0bEwVb4PtIK8FAaI2Zuc_NQUGvviddmWHQjKVGObgSTnQiD5MRISqtEjJ-a4LH/w321-h400/k%C3%B6fte.png
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOYgOltg5wyLYqHc9Fz8OrIYbQ-PA86TdnHm5PpY4fJjx63h9UL9MjAJHigGH9ta9DG3vi0CDx9G2Zo09Lvd0lqaVKDr9AYIrhHrhqPLhgJ6AysJYYs3N57Y1tzz0bEwVb4PtIK8FAaI2Zuc_NQUGvviddmWHQjKVGObgSTnQiD5MRISqtEjJ-a4LH/s72-w321-c-h400/k%C3%B6fte.png
Nurlumutfakta
https://www.nurlumutfakta.com/2022/10/koftar-kofter-koftur.html
https://www.nurlumutfakta.com/
https://www.nurlumutfakta.com/
https://www.nurlumutfakta.com/2022/10/koftar-kofter-koftur.html
true
592999171043681983
UTF-8
Tüm Yazılar Yüklendi Herhangi bir mesaj bulunamadı HEPSİNİ GÖR Daha fazla oku Cevap Cevabı İptal Et Silmek By Home SAYFALARI POSTS Hepsini gör SİZİN İÇİN ÖNERİLEN ETİKET ARŞİV ARAMA TÜM GÖNDERİLER İsteğiniz ile eşleşme bulunamadı Eve dön Pazar Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Cumartesi Pz Pzt Sl Çrm Prş Cm Cmt Ocak Şubat Mart Nisan May Nsn Haz Agus Eyl Ekm Ksm Arl Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık Şu anda 1 dakika önce $$ 1 $$ dakika önce 1 saat önce $$ 1 $$ saat önce Dün $$ 1 $$ gün önce $$ 1 $$ hafta önce 5 haftadan fazla önce İzleyiciler Takip et BU İÇERİK ÖNEMLİDİR Lütfen paylaşın Tüm Kodu Kopyala Tüm Kodu Seç Tüm kodlar panonuza kopyalanmıştır. Kodları / metinleri kopyalayamıyor, kopyalamak için lütfen [CTRL] + [C] tuşlarına (veya Mac ile CMD + C'ye) basınız